腌白菜

腌白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。腌的時候﹐冷凍至湯結薄冰為止。它具有不咸不辣的味道，是放各種調料而做的高級泡菜。它是一種受外國人歡迎的飲食，每到腌泡菜的季節時，韓國漢城、京畿道、中部地區特別喜歡做這種泡菜。

主要材料有：白菜5棵(15Kg)、粗鹽1.5Kg、水3L等。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	前一天晚上把大白菜撕塊，放到盆里，一層白菜一層鹽腌好。
步驟二	步驟二	取一個大碗先把辣椒粉蒜姜鹽糖抓勻，抓到辣椒粉濕濕的程度，然後放梨蘋果泥米湯繼續抓，大概一兩分鐘就能聞到香味出來。
步驟三	步驟三	把前一天晚上腌的白菜盡量攥干放到大盆里然後放步驟二的料，重點來了！拌勻后一直揉搓，直到白菜出水吸收了辣椒糊的顏色。嘗一下葉子入味了就封好放到陰涼的地方，一到兩天就可以吃了。圖三就是揉好后的樣子。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	白菜胡蘿蔔洗凈切片，小米辣切⭕️
步驟二	步驟二	白菜胡蘿蔔放鹽，抓勻，一定用手抓一下，讓鹽與菜充分混合，腌制半小時
步驟三	步驟三	蘋果切塊，如果有梨放一個更好。家裡沒有梨我就只放了蘋果
步驟四	步驟四	放入搗蒜qi切成末，大蒜也切成末
步驟五	步驟五	蘋果末放入辣椒面，蒜末，拌勻
步驟六	步驟六	抓一下，再放入白砂糖
步驟七	步驟七	腌制的菜擠出水分，與蘋果末混合
步驟八	步驟八	放入小米辣，生抽，白醋，抓勻，放冰箱，可食用一周，一周過後蒜味發酵味道就不好了，所以儘快吃完。
步驟九	步驟九	做完半小時我就端上桌了。放在魚旁邊，吃口魚就口腌白菜，爽口