鴨子肉粥

鴨子肉粥是一個古方，其實古方里還有鴿子肉粥和麻雀肉粥。鴿子肉粥可以幫助女性補腎、養肝，調節內分泌的，而麻雀肉粥則非常適合有前列腺增生的男性，它有壯陽，暖腰膝、縮小便的功效

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	原料分別洗凈，姜拍散，蔥打結。荷葉切碎包入紗布；
步驟二	步驟二	將鴨子洗凈分成幾大塊入砂鍋加蔥姜花椒盒和水置火上大火燒開；
步驟三	步驟三	盡量將浮沫與油撇乾淨，這樣可以減少油脂的攝入，也是確保肉粥清淡的必要步驟；然後蓋好鍋蓋改小火慢慢燉至鴨肉酥爛，時間根據鴨子的老嫩程度而定。
步驟四	步驟四	將燉好的鴨塊及蔥結調料盒等撈出，砂鍋內只留純鴨湯；
步驟五	步驟五	將淘好的大米倒入鴨湯中大火燒開改小火熬至米開花；
步驟六	步驟六	將荷葉切碎，包入紗布；置鍋中與米粥一起熬；
步驟七	步驟七	至米粥濃稠，將荷葉包撈起丟棄；
步驟八	步驟八	將剔下切好的鴨肉倒入粥中攪勻，加鹽，白鬍椒粉調味；
步驟九	步驟九	肉粥若能配點蔬菜是極好的，正好冰箱里有根菜瓜，切片用鹽腌漬片刻，擠去水份，這樣就可以讓菜瓜保持脆爽的口感。如果有其它的綠葉蔬菜也可以替代，依個人喜好而定；
步驟十	步驟十	起鍋時加入菜瓜攪勻，清香美味的荷葉鴨肉粥就好了。最適宜夏天的夜晚食用。如果喜歡，可以灑點蔥花提味。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	鴨肉洗凈，切成小塊。
步驟二	步驟二	放入大碗，加入黃酒和鹽，攪拌均勻。
步驟三	步驟三	加蓋，腌制2小時以上。
步驟四	步驟四	大米洗凈備用。
步驟五	步驟五	鍋中坐水開火，待水沸騰後下入鴨肉。
步驟六	步驟六	再次煮開，打去浮沫，煮滾約5分鐘，並不斷打去浮沫。
步驟七	步驟七	下入大米。
步驟八	步驟八	大火煮開后，轉小火，加蓋慢煮約1小時。
步驟九	步驟九	待肉熟米爛，嘗一下味道，如果感覺不夠咸可以再加點兒鹽，加入蔥花和少許雞精，攪拌均勻，關火即可。