蒸羊《齊術．飲食篇》載，清《食憲鴻秘》詳制，均參考。
制：
.未羊胎衣刀划，羊，羊胎清洗凈，刀剖羊腹，取臟，摘凈羊胎乳毛，置盆冷沖泡，拔凈血，掉粘液。
2.起鍋置火上，放入開水，將羊胎浸燙至羊胎皮綳起時，再用冷開水洗凈，瀝干水分後用鹽、
茅台酒、胡椒粉將羊胎裡外擦勻備用。水發銀耳去蒂，摘洗乾淨備用。
3.用一
紫砂鍋，放入雞湯、鮮奶、鹽、雞精、蔥姜、銀耳和羊胎，用棉紙封住砂鍋口，入籠蒸爛，上席時揀去蔥姜即成。
