菠蘿黑心病

黑心病的病果初期癥狀與黑腐病Thielaviopsis paradoxa、酸腐病Pectobacterium carotovora和酵母發酵病相似，且長有並發現象，較易混淆。與其區別主要有：黑心病病果仍保留菠蘿特有的風味和芳香，無異味，不腐爛，很難從外觀上區別病健果。酸腐病一旦染病，病組織迅速腐爛，同時產生一種難聞的酸臭味，榨出的果汁因細菌的存在而呈不透明雲霧狀。酵母發酵病果內部組織軟化，產生氣體，病部常有大量泡沫狀粘液流出，並散發出濃郁的酒糟味，最後僅剩下一空殼，且此病是夏季發生嚴重。

大多數學者認為是由低溫引起的生理失調症，22~25℃以下的低溫可導致該病，高於25℃則不發生。國外有學者認為菠蘿對黑心病的敏感性始於田間，而收穫后的環境只是加強了這種敏感性。田間低溫可能引起代謝的某些變化，產生一種導致黑心的前體物(Precursor)，收穫後繼以低溫(4~8℃)貯運，促使前體物累積。若接著在20℃高溫下7天，前體物會轉變成毒物，導致黑心。但如果再繼續在低溫下貯藏，前體物又會停止合成並轉變為無毒的化合物。這種毒物，可能是褐色的酚鹽化合物。我國譚興傑等(1989)認為誘導菠蘿黑心病的因子，除低溫外，還有赤霉素(GA3)。

（1）選用抗耐病品種。唯南園五號是抗性較好的鮮食種，但果形稍小，有一定的推廣難度。

（2）栽培防治。合理施肥，:施足基肥，以土雜肥為主，增施磷鉀肥，控制氮肥用量，常用氮、磷、鉀比例為3∶1∶2。追肥要早，避免在成果期集中施用；嚴格控制赤霉素和萘乙酸在催果時的使用濃度；在果實增大期，適當追施一些氯化鈣等鈣質肥。

（3）適當採收，及時加工。

（4）科學貯運。