百花煎釀椒子

百花煎釀椒子

百花煎釀椒子是一款美味食譜，屬家常菜，主要原料是圓形椒子、肉百花餡、白糖等，這道美食配料講究、鮮香可口、營養豐富，適合大眾口味，能很好的提供人體所需的營養物質。

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基本介紹

【菜名】百花煎釀椒子

【所屬菜系】全部

【特點】此菜豉香味濃，軟滑可口.

【原料】

主料: 圓形椒子開邊24件，肉百花餡360克.

調料: 薑末,蒜茸,麻油各1茶匙，豉汁0.5湯匙，白糖2.5茶匙，深色醬油3茶匙，味精1茶匙，紹酒，濕澱粉，干澱粉各0.5湯匙，花生油100克.

【製作過程】

1. 將圓椒開邊去籽，內膛抹上干澱粉，然後將豬肉百花餡逐個瓤入.

2. 炒鍋內放油搪鍋，將油倒回油缸，端離火位，逐只將瓤餡椒子放在鍋里(肉百花餡在底),再端回爐上，用小火煎至金黃色，邊煎邊加油，煎好后倒入漏勺，瀝去油.

3. 炒鍋再回爐上，放入蒜茸，生薑末，爆出味后再加豉汁，再放入瓤椒子，烹紹酒，加入二湯，味精，白糖，芝麻油，加蓋略煮，用深色醬油調色，加入濕澱粉勾芡，加熟花生油0.5湯匙推勻裝盤即成.

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