α-胡蘿蔔素

止，類胡蘿蔔素（），（β-胡蘿蔔素）轉換維素。南瓜胡蘿蔔除β-胡蘿蔔素，含較量α-胡蘿蔔素。α-胡蘿蔔素綠葉胡蘿蔔根β-胡蘿蔔素共存，含量般較。

驗α-胡蘿蔔素呈抗癌效非清楚，且抗皮膚癌、及驗，顯呈α-胡蘿蔔素抗癌效，β-胡蘿蔔素倍。