薯包魚

寧都賴村薯包，外黃里嫩，酥酥的，香香的，到了賴村的人，都想親眼看看，親自償償，以至於，有的人來了就想吃這道小吃，可是有些人不太清楚，就是這小吃也有時令限制，最佳時令是農曆9月節開始，那時薯子才開始上市，剛從地里挖出來，水份足，粘性大品質最好了，可以一直到正月，再過到三月後，這東東就大打折扣了。

1、

鮮高澱粉紅薯磨漿（鮮淮山。高澱粉土豆也可），

如漿太稀，

加入干薯粉調和下，

蔥花姜沫，加入鹽攪拌均勻。

2、

（鰱魚、胖頭魚、草魚）切成二指寬長條,

加醬油鹽拌好。

3、

魚條夾入薯漿內，

薯漿包起魚條,

成橢圓狀入油窩炸,

注意勺內沾少許水,

才不會粘勺。

4、

小火中油溫油炸至金黃。

5、此美食外酥內軟，中間藏有魚條，入味爽口，吃了叫人回味無窮，意猶未盡！