雞翅根
除去雞中節和雞翅尖后的食材
在雞翅的上部，是除去雞中節和雞翅尖后所剩下的一段。肉質口感和雞腿類似，做法也類似。
| 材料 |
| 翅根 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅根 | 500克 |
| 土豆 | 1個 |
| 生薑 | 適量 |
| 大蒜頭 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 甜麵醬 | 一勺 |
| 豆瓣醬 | 三分之一勺 |
| 料酒 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 生抽 | 少許 |
| 白砂糖 | 少許 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅根 | 15個 |
| 土豆 | 300g |
| 可樂 | 約500g |
| 姜 | 1塊 |
| 料酒 | 1.5湯匙 |
| 老抽 | 1.5湯匙 |
| 生抽 | 2.5湯匙 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 翅根 | 8個500克 |
| #腌雞料 | |
| 鹽 | 5克 |
| 生薑粉 | 0.1克 |
| 白鬍椒粉 | 0.3克 |
| 黑胡椒粉 | 0.3克 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 5克 |
| #裹粉 | |
| 自發粉或普通麵粉 | 140克 |
| 澱粉 | 60克 |
| 鹽 | 4克 |
| 黑胡椒 | 1克 |
| 白鬍椒 | 2克 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| #麵漿 | |
| 裹粉取 | 70克 |
| 雞蛋 | 50克 |
| 牛奶 | 40克 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅根 | 6根 |
| 自製滷水 | 2/3鍋 |
| 花椒 | 1/2小匙 |
| 八角 | 1朵 |
| 小茴香 | 1/2小匙 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 甘草 | 2片 |
| 香葉 | 3片 |
| 陳皮 | 1大塊 |
| 生薑 | 4片 |
| 生抽 | 3大匙 |
| 冰糖 | 10克 |
| 老抽 | 1大匙 |
| 精鹽 | 適量 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞翅根 | 6～7個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 5片 |
| 可樂 | 1瓶 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 白芝麻 | 少許 |
基本信息
- 中文名
- 雞翅根
- 口味
- 鮮美
- 主要食材
- 翅根