姜

〈名〉

(1) (形聲。從女，羊聲。本義：水名。姜水)

(2) 同本義 [Jiang River]

岐水經姜氏城為姜水。——《水經注·渭水》注

黃帝以姬水成，炎帝以姜水成。——《國語》

(3) 姓

厥初生民，時維姜嫄。——《詩經·大雅·生民》

姜，神農居姜水，以為姓。——《說文》

(4) 又如：姜太公釣魚(姜子牙世稱姜太公，即呂尚。曾輔佐周文王、周武王滅商。后被封為齊侯。傳說姜子牙在渭水邊釣魚的時候，釣繩端的直釣不設餌。歇後用法，願者上鉤，指事情出於自願)

(5) [形]∶通“咧”。強 [strong]。如：姜姜(逞強爭鬥的樣子。)姜：通“咧”

姜jiāng

〈名〉

(1)[姜]亦稱“生薑” [ginger]

楠梓薑桂。——《史記·貨殖列傳》

和之美者，陽朴之姜。——《呂氏春秋·本味》

(2) 一種姜屬多年生草本植物( Zingiber officinate ),作一年生栽培。鬚根不發達，根莖肥大，呈不規則塊狀，灰白或黃色，有辛辣味，可作蔬菜、香辛料，並供藥用。

不撤姜食，不多食。——《論語》

字音字義

姜：1.姜 2.姜（姜，上下結構）

1.姜：jiāng，字從羊從女。“羊”意為“馴順”。“羊”與“女”聯合起來表示“馴順的女子”。

本義：馴順的女子，在古代姜與美是一樣的。

2.姜（姜）：姜科姜屬植物，也稱“生薑”，即為平常大家所用的調味料。原與“姜”無關。簡化字方案實施后“姜”被“姜”代替。

說明：

1．姜從造字本意來看，是指像羊一般溫順的女性。姓起於女系，氏起於男系。古代“姓”和“氏”是有嚴格區別的。“姓”代表氏族的血統，起源於母系社會，稱為族姓，是為了區分血緣，防止血緣婚配而發明的相應識別標誌。“氏”是古代貴族標誌與宗族系統的稱號，從夏朝中期開始“氏”成為“姓”的支系，表示功勛和地位。故最早的姓，如：媯、姚、姬、姒等皆從女。

2．因植物（常用作調味）的“姜”原本與“姜”字無關，漢字簡化時取消了原本存在的帶草字頭的“姜”，硬性規定以此“姜”字代彼音義俱佳的漢字。

【姜戎】（jīangróng）春秋時西戎的別支，姜姓，在晉國南部。

遽興姜戎。——《左傳·僖公三十三年》（《餚之戰》）

許慎《說文解字》中“姜”的定義為：“神農居姜水以為姓。從女，羊聲”，跟日常生活中吃的“姜”沒有任何關係。取消本以存在的“姜”字，用“姜”來代替，簡化得不合理。吃的“姜”是植物，帶草字頭，明確而科學。“姜”是羊和女的組合，用來代表植物“姜”，這在象形的漢字系統里，真是不可思議。

◎ 客家話：[梅縣腔] giong1 [寶安腔] giong1 [客語拼音字彙] giong1 [台灣四縣腔] giong1 [客英字典] giong1 [海陸豐腔] giong1 [陸豐腔] giong1

◎ 粵語：goeng1

◎ 潮州話：〈姓〉giang1(kiang) ， gien1/gion1(kieⁿ)

說文解字

【卷十二】【女部】居良切（jiāng）

姜，神農居姜水，以為姓。從女羊聲。

【卷一】【艸部】居良切（jiāng）

䕬，御溼之菜也。從艸彊聲。

【註釋】①神農：王筠《說文解字句讀》：“炎帝即神農氏。炎帝，身號；神農，代號也。”②姜水：即岐水。在今陝西岐山西。③溼：同“濕”，濕氣。

說文解字注

【卷十二】【女部】

神農凥姜水，因㠯為姓。

《晉語》：司空季子曰：昔少典娶於有蟜氏，生黃帝、炎帝。黃帝以姬水成，炎帝以姜水成。成而異德，故黃帝為姬，炎帝為姜。韋註：成，謂所生長以成功也。《渭水篇》注曰：岐水又東逕姜氏城南為姜水。引帝王世紀炎帝神農氏姜姓；母女登游華陽；感神而生炎帝；長於姜水是其地。按姜姬字；蓋后所制。

從女，羊聲。

居良切，十部。

【卷一】【艸部】

御溼之菜也。

御，鉉作〔⿱御示〕。《神農本艸經》曰：干〔⿱艹畺〕主逐風溼痹（溼病也）、腸澼（匹辟切，腸間水）、下痢。生者尤良，久服去臭氣，通神明。按生者尤良，謂干〔⿱艹畺〕中之不孰而生者耳，今人謂不幹者為生〔⿱艹畺〕，失之矣。

從艸，彊聲。

居良切，十部。

廣韻

居良切，平陽見‖羊聲陽部（jiāng）

姜，姓也，出天水齊姓，本自炎帝居於姜水，因為氏。漢初以豪族徙關中，遂居天水也。

居良切，平陽見‖畺聲陽部（jiāng）

姜〔⿱艹畺〕，菜名。《說文》云：“御濕之菜。”《史記》云：“千畦姜韭與千戶侯等。”居良切。十五。

康熙字典

【丑集下】【女字部】姜 ·康熙筆畫：9　·部外筆畫：6

《廣韻》《集韻》《韻會》居良切，音疆。神農居姜水，以為姓，其後為齊甫，申呂，紀許，向芮。

又不姜，水名。《山海經》不姜之水，黑水窮焉。《柳宗元·天對》盈盈黑水，窮於不姜。

【申集上】【艸部】〔⿱艹畺〕·康熙筆畫：19　·部外筆畫：13

《集韻》：同𧅁。

【申集上】【艸部】䕬·康熙筆畫：22　·部外筆畫：16

《正韻》居良切，音〔⿱艹畺〕。《說文》：御濕之菜。《玉篇》：辛而不葷也。或作〔⿱艹畺〕。《論語》：不撤姜食。司馬相如《上林賦》：茈〔⿱艹畺〕，蘘荷。註：茈〔⿱艹畺〕，子〔⿱艹畺〕也。崔駰《七依》：資以陽朴之〔⿱艹畺〕。《酉陽雜俎》：山上有〔⿱艹畺〕，下有銅錫。

又山〔⿱艹畺〕。《南方草木狀》：山〔⿱艹畺〕花於葉間吐花，作穗如麥粒，軟紅色。

《唐韻》《集韻》竝作𧅁。《六書正譌》：俗作〔⿱艹畺〕。

“姜”的繁體字為“〔⿱艹畺〕”，漢字簡化之前它們是毫不相干的兩個字。“姜”字甲骨文作圖1或圖2，前者結構是上羊下女，後者像戴有羊角的女人。趙誠先生說“像女子頭上有羊角之形，指從羌族俘虜來的女俘”。在甲骨文中，羌、姜只有性別上的區別，“羌”是男羌，“姜”是女羌。從這裡可以理解為：先有以“羌”為標誌的部族，後有以“姜”為標誌的姓。當需要有個符號來標記羌族的各個分支時，姜姓就產生了。古文字研究證明，羌族和姜姓都代表著一種頭戴羊角的風俗。這種風俗叫作圖騰風俗，他們用某種裝飾表明一個氏族同某種動物具有血緣關係。姜是姓氏，姓氏是同宗人的符號。在母系社會，人們知母不知父，人都是從女人身上生出的，古代大姓、國姓多從女，如姬、媯、姒等。姜姓的姜字從女從羊，義為牧羊的女人，也就是人，和“羌”字同義。在六書中屬於形聲兼會意。

“〔⿱艹畺〕”是形聲字。上部的“艹（艸）”為形符，表示與草木有關；“畺（jiāng）”為聲符，指示這個字的讀音。《說文解字》作“䕬”，也是形聲字，從艸彊聲，后省作〔⿱艹畺〕。“〔⿱艹畺〕”本義指一種草本植物，也就是人們常說的生薑，地下莖有辣味，可作調味品，也可入葯。“〔⿱艹畺〕”簡化為“姜”，屬同音假借。