牛肉蓋飯
牛肉蓋飯
徠牛肉蓋飯是由牛裡脊肉、米飯等作為主要食材，料酒、醬油、白砂糖等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過炒以及小火慢慢煮的做法製作而成的。
牛肉蓋飯
Rice with Beef
快餐/主食
單身食譜 營養不良調理 學生膳食 青少年食譜
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 100克 |
| 番茄 | 1個 |
| 米飯 | 1碗 |
| 豌豆 | 25克 |
| 澱粉 | 10克 |
| 番茄醬 | 15克 |
| 鮮菇粉 / 無添加醬油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | · 參考月齡 · 15個月以上，對食材不過敏的寶寶 · 食材準備 · 牛肉 100克 / 番茄 1個 / 米飯 1碗 豌豆 25克 / 澱粉 10克 / 番茄醬 15克 輔料：鮮菇粉 / 無添加醬油 以上食材僅代表製作量 不代表寶寶的一餐食用量 |
| 步驟二 |  步驟二 | 先將牛肉切成小片，然後加入無添加醬油、澱粉，用手充分抓拌均勻。 *加入澱粉可以讓牛肉變得嫩嫩的，不會那麼柴，你們換成豬肉、雞肉也可以的。 |
| 步驟三 | 蓋上保鮮膜，腌制30分鐘左右，使起充分入味。 | |
| 步驟四 |  步驟四 | 豌豆放入沸水鍋中焯水，然後撈出。 *小寶寶記得剝除外皮，以免被嗆到。除了豌豆外，姐妹們還可以換成寶寶喜歡的蔬菜。 |
| 步驟五 | 番茄去皮，切成小丁。 *先在番茄表面划個十字口，然後倒入沸水中燙2分鐘，就非常容易剝除外皮了。 | |
| 步驟六 |  步驟六 | 熱鍋倒油，先放入番茄丁、番茄醬，翻炒出汁。 |
| 步驟七 | 然後加入適量熱水煮沸，水沸後放入牛肉片、豌豆，翻炒均勻，避免黏連。 | |
| 步驟八 | 蓋上鍋蓋，燉煮約10分鐘左右。 *這個時間不是固定的，如果肉片切的比較厚，需要多煮一會兒。 | |
| 步驟九 |  步驟九 | 然後開蓋，再次翻炒均勻收汁。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 最後舀入米飯中即可。 |
| 步驟十一 | 用小勺翻拌一下就可以開動了。米飯浸著番茄汁，配上牛肉片，一口一口真是停不下來，論開胃，還得是這一碗！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛裡脊肉片 | 150g |
| 洋蔥 | 100g |
| 芹菜葉 | 2片 |
| 味淋 | 100ml |
| 日本酒 | 30g |
| 日式淡口醬油 | 54g |
| 米飯 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 製作調味湯汁：鍋中倒入味淋和日本酒，中火煮開；將鍋離火，徹底冷卻后倒入醬油混合 |
| 步驟三 |  步驟三 | 洋蔥切成半厘米寬的細絲，芹菜取葉子部分 |
| 步驟四 |  步驟四 | 平底鍋內倒入調味湯汁，開中火下入洋蔥 |
| 步驟五 |  步驟五 | 待洋蔥煮至呈透明感時，倒入牛肉 |
| 步驟六 |  步驟六 | 中火烹煮，將牛肉一片片上下翻動煮熟 |
| 步驟七 |  步驟七 | 盛好的米飯上蓋上煮好的洋蔥和牛肉，可根據個人喜好淋一些湯汁。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 芹菜葉點綴一下，趁熱享用吧 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 安記椰風泰式咖喱 | 40克 |
| 米飯 | 一碗 |
| 牛肉 | 300克 |
| 土豆 | 半個 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 小青瓜 | 一根 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 高湯 | 兩碗 |
| 雞粉 | 3克 |
| 花生油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉洗乾淨切片。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用少許油，雞粉調味腌制一會。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 胡蘿蔔，土豆分別削皮洗乾淨，小青瓜洋蔥洗凈。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將胡蘿蔔，洋蔥，土豆，小青瓜分別切丁。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋內放入適量花生油倒入牛肉大火快速翻炒至表面變色盛起。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 原鍋下油燒熱倒入各種配菜丁翻炒一下。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入高湯煮開再煮十分鐘至土豆變軟。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入安記椰風泰式咖喱攪拌煮至融化。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 倒入牛肉煮兩分鐘。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 汁濃稠即可。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 盛一碗米飯倒扣在盤子上，將咖喱牛肉澆在米飯上即可。 |
牛裡脊肉：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
米飯(蒸)：米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
洋蔥：洋徠蔥是老百姓餐桌上最常見的食物，無論中餐還是西餐，洋蔥使用都非常普遍，洋蔥的營養及其豐富，特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。洋蔥具有發散風寒、抵禦流感、強效殺菌、增進食慾、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏鬆症和感冒；並且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等症。
四季豆：四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。
牛裡脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
