上灶，漢語詞語，拼音是shàng zào，意思是茶坊酒肆的夥計；司灶主炊。
ㄕㄤˋ ㄗㄠˋ
1.指茶坊酒肆的夥計。
元
馬致遠 《
岳陽樓》第二折：“此間，正江樓茶罷人初散，你這郭上灶喫人贊，則俺乞化先生左右難，來尋你下榻
陳蕃。”
《古今小說·宋四公大鬧禁魂張》：“同入茶坊里，上灶點茶來。”
2.司灶主炊。
《
水滸傳》第二四回：“便撥一個土兵來使用，這廝上鍋上灶地不乾凈，奴眼裡也看不得這等。”
《
紅樓夢》第六五回：“卻說跟的兩個小廝，都在廚下和
鮑二 飲酒。那鮑二的女人多姑娘兒上灶。
