永定紅柿

永定紅柿單果重150克到200克，呈扁圓形，少核或無核；果實外觀鮮紅艷麗，肉嫩汁稠味甜如餡，清甜爽口。

永定紅柿

日本大福產業株式會社董事長安田造佑和日本昌農高等研究所所長、農業專家立花孝金曾專程赴永定紅柿產區考察研究。他們認為:“永定紅柿品質一流，適合做柿干等系列食品，外銷日本及台灣等地，三五年內將暢銷世界各地。”

幾年來，為使“生產、加工、流通”齊頭並進，永定縣著力創建紅柿名優品牌，提高紅柿商品化率和附加值，促進柿農增產增收。永定縣制定了《永定紅柿綠色食品種植操作規程》等，並切實抓好實施。目前，永定紅柿已獲得“綠色食品”標誌使用權，是福建全省柿子中唯一獲得這一標誌的優勢產品。幾年來，通過綠色食品標準化栽培技術的應用，確保了永定紅柿產品的質量與安全，並提高了產量和優質果率，成熟后的紅柿果大、色艷、味甜。柿餅、柿酒、柿脯、柿醬等系列產品已研製成功。實施標準化栽培后，畝產比傳統栽培增加20％左右，優質果率達80％，售價提高50％至100％。

“永定紅柿”苗木一般可從如下二方面加以辨別：

一是苗木粗壯，節間稍短，芽眼圓鈍飽滿。二是表皮鮮紅，皮孔稍大稍密，表皮及芽眼外表有少量白色茸毛。非“永定紅柿”苗木節間較長，腋芽瘦長，表皮桔黃或暗紅，皮孔小且稀，茸毛多且長。另外還發現外省君遷子砧木的柿苗根部有一至數個瘤狀物，即柿根癌病，引種后造成柿苗大片死亡，留下後患。