炒胡蘿蔔
特色美食
炒胡蘿蔔是一道菜品，製作原料有胡蘿蔔、豆腐乾、醬油等，炒至胡蘿蔔成熟，出鍋裝盤即可，是一道做法簡單，營養豐富的家常菜。
炒胡蘿蔔
輔料：豆腐乾50克，豌豆25克，蝦米10克
調料：香油5克，甜麵醬5克，醬油5克，白砂糖5克，澱粉(豌豆)5克，料酒5克，鹼5克，植物油20克各適量
材料：
素炒胡蘿蔔
主料：胡蘿蔔300克
輔料：豆腐乾150克
調料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克
步驟
1.胡蘿蔔去頭、去尾、洗凈，切成薄片;
2.豆腐乾切成片;
3.洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時，放入豆腐乾煸炒幾下;
4.再放胡蘿蔔片，炒至胡蘿蔔片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5.炒至胡蘿蔔成熟，出鍋裝盤即可。
1.胡蘿蔔、豆腐乾、香菇分別切丁；
2.蝦米用水泡發；姜切成細末；
3.鍋內放油燒熱放豌豆炒至斷生，加入胡蘿蔔、豆腐乾、香菇炒出香味；
4.加甜麵醬、薑末、蝦米及少許水；
5.翻炒上色后，加醬油、白糖、用濕澱粉勾芡收汁，淋入香油即可。
胡蘿蔔味甘、性平；入肺、脾經；含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用。
