上湯桂花魚

選出用萬綠湖特產桂花魚精心製作，刀工精細，魚色乳白，口感鮮美，清甜嫩滑。

原料：桂花魚1條（約1斤2）、南絲2兩、淡湯2斤半、鹽、味精、胡椒粉適量、薑片。

製作：1、先將桂花魚去鱗、宰凈、起肉、切成塊、魚骨斬塊；

2、起鑊，將魚肉拉油，魚骨煎透加入二湯滾成奶白色，起鑊放入碟瓷上，把菜遠煨熟，擺放在菜式兩邊即成。

特點：刀工精細　口感嫩滑　清甜味鮮。上湯桂花魚