魚骨

魚骨

魚骨,是指魚的骨頭。魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素,經常吃可以防止骨質疏鬆,對於處於生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講,都非常有益處。

營養簡介


日本人喜歡吃魚,不光是吃魚肉,幾乎魚的所有部位都吃,就連魚刺和魚骨也都會吃得乾乾淨淨,這並不是因為他們自古以來就有吃魚骨頭的習慣。日本很多營養學家對此做過充分的研究,認為經常吃魚骨頭對身體是非常有好處的。經過適當軟化處理的魚骨,營養成分都成為水溶性物質,很容易被人體吸收。所以,多吃魚骨對身體有益無害。

烹調方法


很多人不吃魚骨是因為不會做,下面就介紹幾種做魚骨的方法。例如,可以把魚骨曬乾、碾碎,和肉餡一起做成炸丸子。另外,燉魚的時候可以用高壓鍋,裡面多放一點醋,這樣魚骨和魚刺會軟化,可以直接食用。
日本還有一種傳統的腌制魚的方法,也可以使魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚,洗乾淨、去除內臟后,在魚的表面塗上少量鹽,再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然後,在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚,最後加蓋密封,上面壓些重物,腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃,而且含有豐富的乳酸菌,容易被胃腸吸收,還有助於勞累的人恢復體力。
當然,不是所有魚的骨頭都容易變軟,一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及腌制以後比較容易變軟,可以經常吃。
魚骨頭還被做成各種首飾品,象徵著平安、聰明、智慧的意義。

用途


塑料編織製品,用於支撐服裝的廓型。

畫意境深


專業作畫者

“婀娜多姿的惠安女子;深邃清幽的荷塘月色” ,走進鼓浪嶼的廈門東方魚骨藝術館,呈現在眼前的是一幅幅黑底白質、對比強烈的精美圖話。走近一看,原來這些畫都是由魚骨、魚鱗、魚眼、蝦殼、蝦須蟹腳等材料拼接而成的。
這些魚骨畫出自林翰冰之手,畢業於福建工藝美術學校工業設計專業的他,差不多經過四年時間的不斷摸索,才形成魚骨作畫的模式。一是取魚骨的形作畫;二是以意境作畫,先構思,然後再尋找合適的魚骨。魚骨有不同的造型和色彩,不動刀、不用筆,以魚骨天然形狀來構思,這樣的作品才是林翰冰自己稱作滿意的作品,才是敢拿出來展示的作品。由於長期生活在鼓浪嶼,那裡的人文氣息、音樂氣息都給他很多的創作靈感。

業餘作畫者

魚骨作畫
魚骨作畫
圖 為殷立德夫婦所作的魚骨畫。
眼前這幅“慶祝建軍80周年”的畫圖,是從未有過一天軍齡的退休老人殷立德、謝碩果夫婦,以他們心中的美好譬喻,表達對人民軍隊的讚美和祝福:“萬里長城”象徵我軍巍然屹立,“鶴壽千年”寓意我軍歷久彌堅,“寒梅綻放”讚美不屈不撓的戰鬥精神,而“雁陣高飛”形容人民軍隊跋涉漫漫征途始終保持嚴整的隊列,貼切又有新意。然而,值得稱奇的是,這幅圖畫非筆墨所作,而是用“魚骨”精製而成。
殷立德、謝碩果都是年過7旬的老人。幾年前的一次晚飯,餐桌上的一堆魚骨頭引起了老兩口的注意,用筷子去撥弄一下,覺得魚頭部的“腮幫子”骨像蝴蝶的翅膀,於是找出另一片,把對稱的兩片放在一起,再挑出兩根弧形的胸刺,做蝴蝶的“須子”,仔細拼接,一隻晶瑩剔透的“蝴蝶”展現在眼前,靈動欲飛。小孫子看了歡呼:“好漂亮的蝴蝶呀!”兩位老人頓時來了靈感,“魚骨”能作出活靈活現的畫來。這真的很有趣!他們生活的湖北黃石是魚米之鄉,吃魚是家常便飯,用魚骨作畫不缺材料,既經濟又豐富了退休生活。從那時起,夫唱婦隨,收集原本要丟棄的魚骨,用清水將它們洗乾淨晾曬陰乾。一有空就撥弄著,左看看、右瞧瞧,這一片像什麼,那一片又像什麼,越看越高興。發現魚的骨頭,形狀各異,線條優美,流暢生動。勤於觀察、細心思索、善於組合,許多栩栩如生的畫面,帶給老兩口一個又一個驚喜。
時逢建軍80周年,殷立德和老伴商量,要作一幅作品獻給解放軍。於是,他們精心構思、製作了這幅魚骨畫,並給本報寫來一封熱情洋溢的信。