魚骨

日本人喜歡吃魚，不光是吃魚肉，幾乎魚的所有部位都吃，就連魚刺和魚骨也都會吃得乾乾淨淨，這並不是因為他們自古以來就有吃魚骨頭的習慣。日本很多營養學家對此做過充分的研究，認為經常吃魚骨頭對身體是非常有好處的。經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。

很多人不吃魚骨是因為不會做，下面就介紹幾種做魚骨的方法。例如，可以把魚骨曬乾、碾碎，和肉餡一起做成炸丸子。另外，燉魚的時候可以用高壓鍋，裡面多放一點醋，這樣魚骨和魚刺會軟化，可以直接食用。

日本還有一種傳統的腌制魚的方法，也可以使魚骨軟化后直接食用。選擇一些小型淡水魚，洗乾淨、去除內臟后，在魚的表面塗上少量鹽，再準備一些拌了鹽和甜米酒的米飯。然後，在缸里鋪一層米飯、再鋪一層魚，最後加蓋密封，上面壓些重物，腌制3個月就可以食用了。用這種方法腌好的魚骨頭和魚刺都可以吃，而且含有豐富的乳酸菌，容易被胃腸吸收，還有助於勞累的人恢復體力。

當然，不是所有魚的骨頭都容易變軟，一些大型魚類的骨頭即使長時間蒸煮也不會變軟。而像鯉魚、鯽魚、鰻魚、鱔魚和一些小魚的骨頭和刺經過油炸、蒸煮以及腌制以後比較容易變軟，可以經常吃。

魚骨頭還被做成各種首飾品，象徵著平安、聰明、智慧的意義。

塑料編織製品，用於支撐服裝的廓型。

“婀娜多姿的惠安女子；深邃清幽的荷塘月色” ，走進鼓浪嶼的廈門東方魚骨藝術館，呈現在眼前的是一幅幅黑底白質、對比強烈的精美圖話。走近一看，原來這些畫都是由魚骨、魚鱗、魚眼、蝦殼、蝦須蟹腳等材料拼接而成的。

這些魚骨畫出自林翰冰之手，畢業於福建工藝美術學校工業設計專業的他，差不多經過四年時間的不斷摸索，才形成魚骨作畫的模式。一是取魚骨的形作畫；二是以意境作畫，先構思，然後再尋找合適的魚骨。魚骨有不同的造型和色彩，不動刀、不用筆，以魚骨天然形狀來構思，這樣的作品才是林翰冰自己稱作滿意的作品，才是敢拿出來展示的作品。由於長期生活在鼓浪嶼，那裡的人文氣息、音樂氣息都給他很多的創作靈感。

圖 為殷立德夫婦所作的魚骨畫。

眼前這幅“慶祝建軍80周年”的畫圖，是從未有過一天軍齡的退休老人殷立德、謝碩果夫婦，以他們心中的美好譬喻，表達對人民軍隊的讚美和祝福：“萬里長城”象徵我軍巍然屹立，“鶴壽千年”寓意我軍歷久彌堅，“寒梅綻放”讚美不屈不撓的戰鬥精神，而“雁陣高飛”形容人民軍隊跋涉漫漫征途始終保持嚴整的隊列，貼切又有新意。然而，值得稱奇的是，這幅圖畫非筆墨所作，而是用“魚骨”精製而成。

殷立德、謝碩果都是年過7旬的老人。幾年前的一次晚飯，餐桌上的一堆魚骨頭引起了老兩口的注意，用筷子去撥弄一下，覺得魚頭部的“腮幫子”骨像蝴蝶的翅膀，於是找出另一片，把對稱的兩片放在一起，再挑出兩根弧形的胸刺，做蝴蝶的“須子”，仔細拼接，一隻晶瑩剔透的“蝴蝶”展現在眼前，靈動欲飛。小孫子看了歡呼：“好漂亮的蝴蝶呀！”兩位老人頓時來了靈感，“魚骨”能作出活靈活現的畫來。這真的很有趣！他們生活的湖北黃石是魚米之鄉，吃魚是家常便飯，用魚骨作畫不缺材料，既經濟又豐富了退休生活。從那時起，夫唱婦隨，收集原本要丟棄的魚骨，用清水將它們洗乾淨晾曬陰乾。一有空就撥弄著，左看看、右瞧瞧，這一片像什麼，那一片又像什麼，越看越高興。發現魚的骨頭，形狀各異，線條優美，流暢生動。勤於觀察、細心思索、善於組合，許多栩栩如生的畫面，帶給老兩口一個又一個驚喜。

時逢建軍80周年，殷立德和老伴商量，要作一幅作品獻給解放軍。於是，他們精心構思、製作了這幅魚骨畫，並給本報寫來一封熱情洋溢的信。