回族牛肉餅

回族牛肉餅(不同於牛肉餅)代表了回族的傳統文化，是回族餐飲上最為重要的特色菜之一，逢年過節以及宴請都必不可少。它名為餅，實際上是一種丸子，主要製作食材為牛肉、魚、雞蛋、豆腐、生粉、姜蔥蒜等各種配料，由純手工製作而成，健康營養、色香味俱佳。由於製作過程較為複雜，各類配料比例不易掌握，對製作者經驗要求較高，故目前正宗牛肉餅只流傳於回民之間。