博白桂圓肉

桂圓為中國南方水果，多產於兩廣地區。與荔枝、香蕉、菠蘿同為華南四大珍果。其樹高一二丈，葉長而略小，開白花，成實於初秋。其實累累而墜，外形圓滾，如彈丸卻略小於荔枝，皮青褐色。去皮則剔透晶瑩偏漿白，隱約可見內里紅黑色果核，極似眼珠，故以“龍眼”名之。博白桂圓肉色澤黃亮、肉厚、糖分較多，泡開果肉呈梅花形，湯色微黃透澈，氣味芳香、清甜可口。

博白縣，古稱白州。位於廣西東南部，地處東經109°38′-110°17′，北緯21°38′-22°28′。博白縣在廣西地理區劃中屬桂東南丘陵區。地貌類型複雜多樣，有平原、谷地、盆地、崗地、丘陵、山地，互相交錯。地勢特點是西北、東北部較高，中部偏南處隆起，形成從北向南呈高——低——高——低起伏之勢。博白縣總的氣候特徵是：屬南亞熱帶向熱帶過渡的季風氣候，光照充足，氣溫高，雨水多，濕度大，無霜期長，夏長冬短，夏濕冬干，春季陰雨連綿，夏季颱風暴雨多，春秋常有乾旱，冬季偶有低溫霜凍，氣候呈顯著的季節性變化。因此，雨水充沛氣候溫和，正好適應龍眼的生長。

桂圓肉，既是將鮮龍眼曬乾或烘乾后成為龍眼乾，龍眼乾去殼去核后，為圓肉。廣西稱為“桂”，因此在這些特產名稱前冠以“桂”字，龍眼乾稱為“桂圓”，圓肉稱為“桂圓肉”。

桂圓原產中國南方，栽培歷史可追溯到二千多年前的漢代。北魏（386—534年）賈思勰《齊民要術》云：“龍眼一名益智，一名比目。”因其成熟於桂樹飄香時節，俗稱桂元。古時列為重要貢品。西魏文帝（535—551年）曾詔群臣：“南方果之珍異者，有龍眼、荔枝，令歲貢焉。唐代初期，博白民間就盛行曬烤桂圓肉。

1988年出版的《廣西傳統食品》一書記載，博白縣是廣西桂圓的主要產區，素有“中國桂圓之鄉”的美譽。

廣西桂圓產區分佈較廣，主要分佈在玉林、貴港、崇左、南寧、百色等地。1991年，博白縣被國家農業部定為國家優質龍眼生產基地，1992年被國家農業部命名為“桂圓之鄉”。

博白縣三灘鎮是玉林市的桂圓之鄉。三灘村1183戶有1100多戶加工桂圓肉，成為“桂圓之村”。三灘村有龍眼800多畝6.5萬多株，2002年最高年產龍眼近20萬斤。村民自產的龍眼不夠加工，90%的村民要到外地購進龍眼回村加工，平均每戶40多天加工圓肉400多斤。三灘鎮1.1萬多戶，從事圓肉加工的農戶達80%以上。圓肉產量達360噸。

2016年，博白縣從事桂圓肉加工人數在10萬人以上，年加工鮮龍眼果8萬多噸，生產桂圓肉8000多噸，桂圓果乾700多噸，產值7.2億元。

1993年，博白桂圓肉在曼谷“93年中國優質農產品及科技成果設備展覽會”上被評為銀獎。

1994年，博白桂圓肉在“94年全國優質農產品鄭州展銷會”上被評為金獎。

2010年12月7日，原國家質檢總局批准對“博白桂圓肉”實施地理標誌產品保護。

博白桂圓肉地理標誌產品保護產地範圍為廣西壯族自治區博白縣現轄行政區域。

（一）品種

廣眼、石硤。

（二）立地條件

土壤類型為紅壤、紫色土，土壤質地為砂質粘壤土，管理土壤pH值5.0至6.5，土壤有機質含量≥1%，土層厚度40厘米至80厘米。

（三）栽培管理

1.育苗：嫁接育苗，以實生苗為砧木，從無檢疫性病蟲害的母株上採集接穗嫁接育苗。

2.栽植密度：每公頃種植數≤660株。

3.施肥：以有機肥為主，每年每公頃施用腐熟有機肥數量≥15噸。

4.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

（四）採收

采果期為每年7至8月份，果肉可溶性固形物含量≥14%。

（五）加工工藝

原料選擇→分選、去枝（梗）→剝去果皮取肉→整形、擺篩→烘烤→分級、檢驗→包裝、貯藏

1.原料選擇：選擇果肉可溶性固形物含量≥14%的成熟果實作原料。

2.擺篩：擺篩時要求果頂朝下，果蒂向上，並且果肉不能重疊。

3.烘烤：在60℃至70℃的環境下乾燥至水分含量20%至25%。

（六）質量特色

1.感官特色：

2.理化指標：

3.安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

博白桂圓肉地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向廣西壯族自治區博白縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經廣西壯族自治區質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。博白桂圓肉的法定檢測機構由廣西壯族自治區質量技術監督局負責指定。