泡筍

泡筍

泡筍,原料為萵筍,紅糖,食鹽,干紅椒,料酒等,做法是將萵筍去葉、皮后剖成兩片,在淡鹽水中泡1小時,晾乾后,將各種調料拌勻裝入壇中,泡1小時即可。

原料


萵筍1000克,老鹽水700克,紅糖5克,食鹽10克,干紅椒10克,料酒20克,醪糟汁5克,香料包1個。

做法


1、將萵筍去葉、皮、洗凈,剖成兩片,在淡鹽水中泡1小時,撈起,晾乾表面水分;
2、將各種調料拌勻裝入壇中。放萵筍條及香料包,用竹片卡緊蓋上壇蓋添滿壇沿水,泡1小時即成。