蘇子葉

花秋季開放．紫紅色，排成腋生、密花、偏側的總狀花序；苞片闊卵形或近圓形．長約4毫米，生有紅褐色腺點，無毛；花萼鐘形．直伸．長約3毫米，10脈，被長柔毛和腺點，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂較小．下唇2裂．長於上唇；花冠長3～4毫米．冠管短，喉部近鍾狀，冠檐近二唇形．上唇微缺．下唇3裂，中裂特大；雄蕊4.幾與花冠裂片等高。果萼明顯增大．長1.1厘米，平伸或下垂，基部一邊腫脹；小堅果球形，徑1.5毫米，褐色，有網紋。

適宜在冷凍的溫帶種植，對土壤要求不嚴，村邊、地頭、排水良好，沙質壤上、壤土、黏壤土，房前屋后、溝邊地邊，肥沃的土壤上栽培，生長良好。

我國南北各省區均有生長，間有逸為野生。廣布亞洲東部和東南部。

產地主要位於東南亞、台灣、江蘇、安徽、河南、江西、湖南等中南部地區、喜馬拉雅地區，日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種，而北美洲也有生長。

蘇子品種主要有紫蘇、白蘇、黑蘇等，隴東地區種植以黑蘇為主，紫蘇、白蘇較少。蘇子籽粒小，千粒重僅3～4g，播種前對種子進行嚴格人工風選（一般用簸箕、篩子等傳統農具），去除秕粒、破損粒，雜質。

蘇子適應性強，耐瘠薄，選地勢平坦雜草很少的壤土，精細耙耱，做到土壤細綿鬆軟，無殘茬土塊等。整地時撒施50000kg/hm2腐熟農家肥和以磷鉀肥為主的複合肥0.5kg。畦寬1.5～1.8m，以栽植面積確定做畦面積，一般栽植需整畦229m2/hm2左右。

蘇子種子萌動發芽需50～75℃積溫，日平均氣溫11.54～28.12℃範圍內，隴東地區一般在清明至穀雨時播種，按行距25cm開2～3cm淺溝，將種子均勻撒入溝內，覆薄土稍加鎮壓。

播種使用溝播或穴播的方式，一般而言行距25cm，穴距6～8cm，播深1～1.5cm，每個穴坑3—4粒種子，播種后及時蓋土。

在苗齡到30～40d之間時，就可以選擇在陰天或者傍晚時帶土移栽。在起苗前，首先要給苗床澆充足的水，起苗與移栽同時進行，注意不要傷到苗株的根部。在栽植的位置按照株距30cm、深6～8cm的標準挖坑，每個坑移栽1株，移栽后及時澆水填土鎮壓。

蘇子播種后10～15d出苗。蘇子幼苗期生長較緩慢，但是隨著時間的推移，生長速度會逐漸加快，在葉片開始舒展時，必須及時除草，若種植面積較大，人工除草速度較緩慢，且費工費時，可以使用除草劑，如精禾草克和拿捕凈。

隴東地區一般在夏至前後移栽。移栽前要施足基肥，施史丹利，二胺等複合肥375kg/hm2，混施農家肥更好。移栽起苗前在苗畦澆透水，起苗盡量用鐵鍬鏟苗，不要直接拔出幼苗，將蘇子苗根系受損降至最低程度。

在施氮肥時，要防止氮肥過量導致植株瘋長貪青倒伏，特別是一些肥力充足的土壤，要少施或不施。在施足底肥后，後期酌情追肥即可。若想要促進早熟，提升千粒重，也可以在開花前和開花后噴灑1到2次葉面肥，如富爾655等。

蘇子的成熟一般在秋季，最佳收穫期一般在9月下旬至10月上旬，按節氣在寒露前後。蘇子莖幹變黃，大部分葉子脫落，花冠萼筒變黃干縮為其成熟的生物學特徵。在收割時，將其捆成小捆，一般而言是五六棵為一小捆，站立碼起，這樣可以乾的更快。

除去雜質及老梗；或噴淋清水、切碎，乾燥。

採集

蘇子徠葉是蘇子的副產品，采葉要在八月份開始，選擇晴天在露水下去后採摘，以防裝筐受熱變質。葉片要新鮮、完整，葉面長5厘米~7厘米，帶葉柄一起採下來。

加工

採摘的蘇子葉要及時加工，否則變黃影響質量。剔除黃葉、病斑葉，備好鍋或大盆、大缸、石頭和鹽。

1、把蘇子葉和鹽按10:3的比例備好。先把鍋里或大盆放上清水，再把蘇子葉放水裡洗乾淨，撈出控凈水。

2、用大缸進行鹽漬，先在缸底鋪一層1厘米厚的鹽，再擺一層蘇子葉，厚度10厘米左右加一層鹽，直到滿缸，上面撒一層鹽封嚴。蓋上比缸口小的蓋子，再壓一塊10公斤左右的石頭，停放在陰涼處。每隔7天～8天檢查一次，如發現變黃時立即倒缸，重新加鹽，以保證質量，一般20多天就可腌好。腌好的蘇子葉色澤為黑綠色。

3、腌好的蘇子葉，用清水洗去多餘的鹽份，放在帘子上控水。然後用辣椒油、少量蒜泥、白糖、味精等配料攪拌，就製成了味鮮可口的小菜。

1．養胃作用：具有暖胃作用，可用於治療胃寒症等，具有很好的療效。

2．潤腸通便：可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，對便秘患者來說是很好的選擇。

3．化痰止咳：可用於治療感冒，蘇子葉對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射，利於止咳和祛痰。

4．解熱作用：用紫蘇葉煎劑及浸劑2g/kg經口給予傷寒混合菌苗發熱的家兔，有微弱的解熱作用。

5．抗菌作用：紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。