脫毒種薯是指馬鈴薯種薯經過一系列技術措施清除薯塊體內的病毒后，獲得的無病毒或極少有病毒侵染的種薯，它具有早熟、產量高、品質好等優點。馬鈴薯的產量和質量與種薯密切相關。種薯不行，產量和質量就會大打折扣，病毒一旦侵入馬鈴薯植株和塊莖，就會引起馬鈴薯嚴重退化，併產生各種病症，導致馬鈴薯產量大幅下降。因此，要經過一系列物理、化學、生物等技術清除薯塊體內病毒的種薯。這項技術我國早在6年前就在馬鈴薯主產區推行，通過這項技術可以實現大田平均增產30%—50%。
現已發現，造成馬鈴薯退化的病毒有30餘種，嚴重為害馬鈴薯的病毒有六種：馬鈴薯卷葉病毒（PLRV）、馬鈴薯Y病毒（PVY）、馬鈴薯X病毒（PVX）、馬鈴薯A病毒（PVA）、馬鈴薯S病毒（PVS）及馬鈴薯紡錘塊莖類病毒（PSTVd）。
脫毒馬鈴薯
在馬鈴薯栽培過程中，出現葉片皺縮捲曲，葉色濃淡不均，莖稈矮小細弱，塊莖變形龜裂，產量逐年下降等現象，就表明馬鈴薯已經發生“退化”。種薯“退化”是病毒的侵染及其在薯塊內積累造成的，也是引起產量降低和商品性狀變差的主要原因。
脫毒馬鈴薯
作為下代“種子”的薯塊由於病毒的不斷侵染和積累，又不能自身清除體內的病毒，導致植株病毒病逐年加重，使植株在生產過程中不能充分發揮品種的生產特性，造成嚴重的減產。只有採用現代生物技術將種薯內的病毒去掉，恢復馬鈴薯品種本身的生理功能和生產特性，才能防止馬鈴薯的“退化”，使之達到育種家培育品種本身的商品性狀和產量。這就是種薯需要脫毒和採用脫毒種薯能夠大幅度提高產量的重要原因。
脫毒馬鈴薯 田
我國是一個馬鈴薯生產大國，2000年世界馬鈴薯產量為2.9億噸，其中我國年產0.6億噸，居世界第一位。但與國外相比，我國的馬鈴薯單產量較低，國外平均畝產2.6噸，而國內平均畝產僅為0.86噸，世界排名93位。世界上變性澱粉的品種，已經有2000多種。而現在我國生產使用的，卻只有三四十種，還有比較大的差距。目前歐洲發達國家人均馬鈴薯消費量是74公斤，我國是35公斤。且國內馬鈴薯等薯類的深加工開發利用較晚，年產量的約78%被鮮食，8%爛掉，4%飼用，而用於深加工的馬鈴薯不足年產量的10%。發展利用有利資源，把小土豆做成大產業迫在眉睫。專家學者們認為，現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。除了其豐富的營養價值外，馬鈴薯的功能也不可小視。馬鈴薯不僅能抗衰老、減肥、美顏、防脫髮、還因其含有豐富的維生素使人心情愉快。馬鈴薯以其對人體多種的有益作用，無愧為營養價值之王的稱號。“繼2008年被聯合國定為國際馬鈴薯年之後，國家出台新政，把馬鈴薯列為中國第五大糧食作物。2009年，溫家寶總理主持了國務院會議明確公告中央財政對馬鈴薯原種的生產給予每畝100元的補貼，這標誌著國家開始把馬鈴薯當成一個重要的糧食品種，中國馬鈴薯產業將迎來發展的春天。我們呼籲，各界應該齊心協力讓中國馬鈴薯產業早日迎來發展的春天。”
2張豐收的脫毒馬鈴薯
馬鈴薯加工增值能力強。據了解，其加工成澱粉可增值1倍；加工成乳酸可增值3倍；加工成食品可增值4倍；生產高吸水性樹脂可增值8倍；加工成變性澱粉可增值15倍；生產生物膠增值在60倍以上。馬鈴薯精澱粉經過發酵或採用其他方法可生產300多種變性澱粉，可廣泛應用於醫藥、紡織、鑄造、染料等多種工業。
據預測，到2030年，我國馬鈴薯澱粉需求量高達300萬噸，屆時，我國將成為亞太地區乃至全球的馬鈴薯食品生產加工、貿易的產業中心，馬鈴薯產業前景廣闊。
脫毒馬鈴薯已經在四川萬源 生產的馬鈴薯又叫
萬源土豆、萬源洋芋，已經脫毒生產了。
