慢食運動

這項運動始於1986年。當年在羅馬的“西班牙廣場”的麥當勞門口，幾十名學生一字排開，津津有味的坐在地上大嚼漢堡，他們享受垃圾食品的過程正好被經過這裡的義大利美食專欄作家和社會活動家Carlo Petrini看到，並大為震驚。於是，不久后他就向世人發出呼籲：“即使在最繁忙的時候，也不要忘記家鄉的美食。”並投身到喚醒人們抵抗快餐食品的事業中去，反對快餐的“慢食運動”由此興起。

國際慢食協會的標誌是一隻蝸牛，在德國、瑞士、美國、法國、日本、英國等設有分支，擁有包括廠商和個人在內的會員8萬多名，遍布全球五大洲50多個國家。

至今，該運動已發展至全球122個國家，有超過83,000名會員。由此抗議活動而發展起來的慢食協會現已在超過122個國家，下設800個分會，共有超過83,000名會員。該組織架構相對鬆散，每個分會有獨自的領導，負責當地的文化及農業，並通過舉行如美食會、試酒等區域性活動推廣本地的美味佳肴。該組織也會舉行各種展覽以增加知名度：於都靈舉辦全球最大的食品及葡萄酒展“品味沙龍”及名為“大地母親”的食品業世界大會，於普拉舉行乳酪雙年展“乳酪”和名為“慢魚”的，鑒於慢食運動還處於萌芽階段，所以仍不可以斷定其影響的成功與否。