化學

本書內容包括物質結構和元素周期律；物質的計量；化學反應方程式；常見金屬元素及其化合物；化學反應速率與化學平衡；電解質溶液；常見非金屬元素及其化合物；烴及其衍生物；油脂、糖、蛋白質和合成高分子材料以及學生實驗等。

本書適用於各類中等職業學校（職業中專、職業高中、技校）非化工專業、少學時的化學教學，也可供有關行業工人化學知識培訓之用。

緒言1

第一章物質結構和元素周期律2

第一節元素與原子2

一、原子的組成2

二、元素、同位素3

閱讀材料人類的物質資源3

第二節原子結構4

一、原子核外電子的分佈4

二、原子結構示意圖4

三、電子式5

第三節元素周期表和元素周期律5

一、元素周期表5

二、元素周期律6

閱讀材料元素周期律的發現8

第四節分子與化學鍵9

一、離子鍵9

二、共價鍵10

*三、晶體11

閱讀材料物質只有“三態”嗎？12

本章小結12

習題13

第二章物質的計量15

第一節物質的量15

一、物質的量及其單位——摩爾15

二、摩爾質量15

第二節氣體的摩爾體積16

一、決定氣體體積的因素16

二、氣體的摩爾體積16

第三節溶液組成的表示及計算17

一、溶液組成的表示方法17

二、溶液濃度的計算17

閱讀材料酸鹼中和滴定18

本章小結19

習題20

第三章化學反應方程式21

第一節離子反應和離子方程式21

一、無機化學反應的類型21

二、離子方程式22

三、離子反應發生的條件22

第二節氧化還原反應23

一、氧化還原反應的本質23

二、常見的氧化劑與還原劑24

三、簡單的氧化還原反應式的配平24

第三節化學反應的熱效應和可逆性25

一、化學反應的熱效應25

二、可逆反應和不可逆反應25

第四節根據化學方程式的計算26

閱讀材料物理量和單位的名稱及符號27

本章小結28

習題29

第四章常見金屬元素及其化合物31

第一節金屬通性31

一、金屬晶體結構31

二、金屬的物理性質 31

三、金屬的化學性質 32

閱讀材料奇特的合金33

第二節鈉及其化合物33

一、鈉33

二、鈉的重要化合物35

閱讀材料侯德榜與制鹼工業36

第三節鋁及其化合物37

一、鋁37

二、鋁的重要化合物38

第四節鐵及其化合物39

一、鐵39

二、鐵的重要化合物40

三、鐵離子的檢驗40

第五節硬水的軟化41

一、化學軟化法41

二、離子交換軟化法41

閱讀材料金屬資源的利用、保護和回收42

本章小結43

習題44

第五章化學反應速率和化學平衡47

第一節化學反應速率47

一、化學反應速率的概念47

二、影響化學反應速率的因素48

第二節化學平衡49

一、化學平衡及平衡常數49

二、化學平衡的特點50

三、化學平衡的移動51

閱讀材料合成氨的工業化52

本章小結52

習題53

第六章電解質溶液54

第一節弱電解質的電離平衡54

一、強電解質和弱電解質54

二、弱電解質的電離平衡54

三、影響弱電解質電離的因素55

第二節水的電離與水溶液的pH55

一、水的電離和水的離子積55

二、水溶液的酸鹼性與pH55

三、溶液pH的測量56

閱讀材料人體健康與pH56

第三節鹽的水解57

一、鹽水解的類型57

二、鹽水解的應用58

第四節原電池59

一、原電池的工作原理59

*二、實用化學電源60

三、金屬的腐蝕與防護61

閱讀材料化學感測器62

本章小結63

習題64

第七章常見非金屬元素及其化合物65

第一節鹵素65

一、氯氣65

二、氯離子的檢驗67

三、鹵族元素及化合物性質的比較67

閱讀材料氯、氟、碘與人體的健康68

第二節氧和硫69

一、氧族元素簡介69

二、臭氧69

三、硫70

四、二氧化硫和硫化氫71

五、硫酸的性質與硫酸根的檢驗71

閱讀材料臭氧層的保護72

第三節氮及其化合物73

一、氮族元素簡介73

二、氮氣73

三、氨和銨鹽74

四、硝酸76

閱讀材料NH4Cl中的化學鍵77

第四節硅及其化合物77

一、碳族元素簡介77

二、硅78

*三、硅酸鹽工業78

閱讀材料環境污染和環境保護79

本章小結80

習題81

第八章烴及其衍生物85

第一節有機化合物的特點和分類85

一、有機化合物的特點85

二、有機化合物種類繁多的原因85

三、有機化合物的分類86

閱讀材料科學解脫了“迷信”的束縛86

第二節烷烴87

一、甲烷87

二、同系物88

三、烷烴的命名89

閱讀材料可燃冰與百慕大“魔鬼三角”海域90

第三節烯烴與炔烴91

一、乙烯91

二、乙炔93

第四節芳香烴94

一、苯的物理性質94

二、苯分子的結構94

三、苯的化學性質95

四、其他芳烴96

閱讀材料天然氣、石油和煤97

第五節烴的重要衍生物98

一、醇99

二、醛和酮100

三、羧酸和酯101

四、苯酚102

閱讀材料化學致癌物103

本章小結105

習題106

第九章油脂、糖、蛋白質和合成高分子材料109

第一節油脂109

一、油脂的組成和物理性質109

二、油脂的化學性質109

*三、肥皂與合成洗滌劑110

第二節糖類111

一、單糖111

二、二糖112

三、多糖112

閱讀材料炸藥與諾貝爾獎113

第三節蛋白質114

一、氨基酸114

二、蛋白質115

閱讀材料營養與膳食平衡116

第四節合成高分子化合物117

一、高分子化合物的組成及結構117

二、高分子化合物的合成反應117

*三、合成高分子材料118

閱讀材料新型高分子材料120

本章小結121

習題122

學生實驗123

化學實驗常用儀器123

化學實驗基本操作124

一、玻璃儀器的洗滌124

二、藥品的取用125

三、藥品的稱量126

四、物質的加熱126

五、連接玻璃儀器126

六、檢查裝置的氣密性127

七、振蕩與攪拌127

八、氣體的收集方法127

九、指示劑的使用128

實驗一同周期、同主族元素性質的遞變128

實驗二溶液的配製129

實驗三化學反應速率和化學平衡130

實驗四電解質溶液、pH的測定和電化學腐蝕131

實驗五鹵素133

實驗六濃硫酸的特性與硫酸根的檢驗133

實驗七氮的化合物135

實驗八鈉及其化合物136

實驗九鋁和鐵137

實驗十烴的製取和性質137

實驗十一烴的衍生物138

實驗報告格式140