化學
通用類
徠《化學（通用類）》是2009年化學工業出版社出版的圖書，作者是陳艾霞、楊龍。
化學（通用類）
所屬類別
教材 >> 中職 >> 中職化學
作者：陳艾霞、楊龍 主編
出版日期：2009年9月 書號：978-7-122-05753-2
開本：16 裝幀：平 版次：1版1次 頁數：201頁
本教材共十二章，主要內容有：原子結構和化學鍵、物質的量、化學反應速率和化學平衡、電解質溶液、氧化還原反應、常見非金屬單質及其化合物、常見金屬單質及其化合物、烴、烴的衍生物、糖類、蛋白質、高分子化合物等，還包括學生實驗和探究性實驗。
本教材適用於中等職業學校各專業，也可作為廠礦企業從業人員化工安全培訓的參考書。
緒論1
一、走進化學1
二、化學課程的任務2
三、如何學好化學2
閱讀材料一、諾貝爾3
二、電子計算機與化學3
第一章原子結構和化學鍵5
第一節原子結構5
一、原子的組成6
*二、同位素7
三、核外電子排布規律8
閱讀材料一、神話般的能源——反物質9
二、同位素和其他核技術的應用10
習題10
第二節元素周期律與元素周期表11
一、元素周期律12
二、元素周期表12
三、主族元素性質的遞變規律13
閱讀材料一、一副彩牌——元素周期律的發現14
二、元素與人體組織15
習題16
探究實驗元素性質的遞變規律16
第三節化學鍵18
一、離子鍵18
二、共價鍵19
閱讀材料燙髮的原理19
習題19
第四節化學基礎實驗20
一、化學實驗基本操作20
二、化學品使用安全標識23
三、化學實驗安全措施23
本章小結24第二章物質的量25
第一節物質的量及其單位——摩爾25
閱讀材料創立分子學說的阿伏加德羅28
習題28
第二節摩爾質量29
一、摩爾質量定義30
二、有關計算30
閱讀材料納米與未來31
習題32
*第三節氣體摩爾體積32
一、氣體摩爾體積定義33
二、有關計算33
習題33
第四節物質的量濃度34
一、物質的量濃度及計算34
二、一定物質的量濃度溶液的配製36
閱讀材料溶液濃度37
習題37
第五節根據化學方程式計算38
習題39
實驗一一定物質的量濃度溶液的配製39
實驗二溶液的稀釋40
本章小結41
第三章化學反應速率和化學平衡42
第一節化學反應速率42
一、化學反應速率43
二、影響化學反應速率的因素43
閱讀材料催化劑——化學反應中的魔術師46
習題46
第二節化學平衡46
一、可逆反應與化學平衡47
二、化學平衡移動47
三、影響化學平衡移動的條件47
閱讀材料一、洗滌劑的有效利用50
二、人體內輸氧過程中的化學平衡50
習題50
探究實驗影響化學反應速率和化學平衡的主要因素51
本章小結52第四章電解質溶液53
第一節強電解質和弱電解質53
一、電解質54
二、強電解質和弱電解質的概念54
三、弱電解質的解離平衡55
閱讀材料侯氏聯合制鹼法56
習題57
第二節水的離子積和溶液的pH57
一、水的離子積58
二、溶液的pH58
閱讀材料一、酸雨60
二、pH與日常生活60
習題61
第三節離子反應和離子方程式62
一、離子反應62
二、離子方程式63
閱讀材料離子反應的應用63
習題64
第四節強酸弱鹼鹽和強鹼弱酸鹽的水解64
一、鹽的水解類型65
二、強酸弱鹼鹽的水解66
三、強鹼弱酸鹽的水解67
閱讀材料一、鹽溶液的配製和結晶67
二、水解在生活方面的應用67
習題68
實驗溶液pH的測定68
本章小結69
第五章氧化還原反應70
第一節氧化還原反應70
閱讀材料科學家法拉第73
第二節氧化劑和還原劑74
閱讀材料一、照相術76
二、話鞭炮76
習題77
本章小結77
第六章常見非金屬單質及其化合物78
第一節非金屬單質78
一、非金屬元素在周期表中的位置及原子結構特徵79
二、常見非金屬單質的物理性質79
三、常見非金屬單質的化學性質79
閱徠讀材料一、氯氣的發現82
二、“神運算元”和“知識庫”——矽片83
習題83
第二節非金屬的氣態氫化物84
一、氨氣84
二、硫化氫85
三、氯化氫85
閱讀材料室內空氣中氨氣的來源85
習題86
第三節非金屬氧化物及含氧酸86
一、一氧化氮、二氧化氮及硝酸87
二、二氧化硫、三氧化硫及硫酸87
閱讀材料一、臭氧89
二、乾冰90
習題90
第四節重要非金屬離子的檢驗90
一、碳酸根離子90
二、硫酸根離子91
三、鹵離子91
四、銨根離子91
閱讀材料防止飲食中的亞硝酸鹽中毒91
*第五節大氣污染與環境保護92
閱讀材料減少酸雨的好方法——煙氣脫硫93
*第六節氟、碘與人體健康94
閱讀材料一、人體中的微量元素95
二、教你識別真假碘鹽95
*第七節用途廣泛的無機非金屬材料96
閱讀材料新型陶瓷97
本章小結98
第七章常見金屬單質及其化合物99
第一節金屬單質99
一、鈉100
二、鋁102
三、鐵103
閱讀材料一、點石成金的典故104
二、金屬鋁史話104
習題105
第二節金屬的氧化物和氫氧化物105
一、鋁的氧化物及氫氧化物106
二、鐵的氧化物和氫氧化物107
閱讀材料一、鐵與人體健康107
二、鋁對人體的危害108
習題108
第三節重要金屬離子的檢驗109
一、焰色反應109
二、鐵離子的檢驗109
閱讀材料煙火為什麼會五顏六色110
習題110
第四節重要的鹽111
一、碳酸鈉和碳酸氫鈉111
二、鐵鹽與亞鐵鹽111
三、漂白粉112
四、銨鹽112
閱讀材料一、銨鹽的應用112
二、用核能為微型裝置提供動力112
習題113
*第五節重金屬污染與防治113
*第六節用途廣泛的金屬材料115
一、鋁合金115
二、銅合金116
三、鐵合金116
閱讀材料一、記憶金屬117
二、金屬陶瓷117
探究實驗幾種未知物質的鑒別118
本章小結120
第八章烴121
第一節有機化合物概述121
一、有機化合物的概念122
二、有機化合物的特點122
三、有機化合物的分類122
閱讀材料一、敢於向“生命力”說“不”的人123
二、生活中的有機化學124
習題124
第二節甲烷烷烴125
一、甲烷的物理性質和結構125
二、甲烷的化學性質和用途126
三、烷烴127
四、同系物128
五、烴基128
六、同分異構體及烷烴的命名129
閱讀材料自然界中的甲烷130
習題130
第三節乙烯及烯烴131
一、乙烯131
二、烯烴133
閱讀材料中國乙烯工業迅速發展133
習題134
第四節乙炔及炔烴134
一、乙炔的物理性質和結構134
二、乙炔的化學性質和用途135
三、炔烴137
閱讀材料小心有毒“PVC”保鮮膜137
習題137
第五節苯及芳香烴138
一、苯分子的結構138
二、苯的化學性質和用途139
三、芳香烴139
閱讀材料一、有機結構理論的奠基人凱庫勒140
二、家庭和寫字樓里的苯主要來自哪裡141
習題141
*第六節石油和煤142
一、石油的分餾142
二、煤的乾餾143
閱讀材料人類面臨石油資源挑戰144
習題144
本章小結145
第九章烴的衍生物146
第一節乙醇146
一、乙醇的結構和物理性質147
二、乙醇的化學性質147
三、乙醇的用途148
閱讀材料一、乙醇汽油的優缺點150
二、假酒事件與甲醇中毒150
習題151
第二節苯酚151
一、苯酚的結構151
二、苯酚的物理性質151
三、苯酚的化學性質152
四、苯酚的用途153
閱讀材料我國苯酚的生產與消費154
習題154
第三節乙醛155
一、乙醛的結構和物理性質155
二、乙醛的化學性質155
三、乙醛的用途156
閱讀材料“再生桶”盛飲用水157
習題157
第四節乙酸和乙酸乙酯158
一、乙酸的物理性質158
二、乙酸的化學性質158
三、乙酸的用途159
四、乙酸乙酯159
閱讀材料一、生活中的有機酸160
二、老酒為什麼格外香160
習題160
*第五節肥皂與合成洗滌劑161
一、肥皂的去污原理161
二、合成洗滌劑161
閱讀材料一、肥皂的歷史162
二、化纖衣物上常見污漬的種類和清除方法162
習題163
*第六節食品添加劑163
實驗重要有機化合物的性質164
探究實驗肥皂的製備165
本章小結166
第十章糖類167
第一節葡萄糖167
一、糖的分類168
二、葡萄糖存在及性質168
閱讀材料一、高血糖與低血糖169
二、木糖醇170
第二節蔗糖、麥芽糖170
一、蔗糖和麥芽糖來源170
二、蔗糖和麥芽糖性質170
閱讀材料生物燃料——糖類171
第三節澱粉172
一、多糖172
二、澱粉的性質172
閱讀材料澱粉在人體內的代謝173
第四節纖維素173
一、纖維素的存在174
二、纖維素的性質174
閱讀材料牛皮紙為什麼很結實174
習題174
本章小結175
第十一章蛋白質176
第一節氨基酸176
一、氨基酸的分類177
二、氨基酸的命名177
三、氨基酸的兩性177
閱讀材料一、克隆羊——多利178
二、必需氨基酸與作用178
第二節蛋白質179
一、蛋白質的組成179
二、鹽析180
三、蛋白質變性180
四、蛋白質的顏色反應181
閱讀材料蛋白質與營養181
習題182
*第三節營養與膳食平衡183
一、營養物質183
二、熱量營養素構成平衡184
三、蛋白質（氨基酸）平衡184
四、酸鹼平衡184
五、動物性食物和植物性食物平衡184
閱讀材料白蛋白185
本章小結186
第十二章高分子化合物187
第一節高分子化合物的概念和特性187
一、高分子化合物的概念188
二、高分子化合物的結構特點188
三、高分子化合物的主要特性189
閱讀材料一、醫用高分子189
二、口腔材料189
習題190
第二節塑料、合成纖維、合成橡膠簡介190
一、塑料191
二、合成纖維192
三、合成橡膠193
習題195
閱讀材料更高、更遠、更快195
*第三節新型高分子材料195
一、功能高分子材料196
二、複合材料197
本章小結197
附錄198
附錄一常用酸鹼的密度和濃度198
附錄二常用玻璃儀器的規格、用途及使用注意事項198
參考文獻201