日式壽司

1、準備壽司飯：將適量的米浸泡半小時，用電飯煲煮熟。然後將煮熟的飯打散，並按一斤米100毫升醋的比例拌勻(為了使飯涼得快，可在拌的過程中使用風扇吹風)，飯拌到有一定黏性即可。

2、手握魚生標準：魚生切成長9cm,寬3cm,將魚生放在乾淨的毛巾上去干水分，然後將處理好的一塊魚生放置在左手掌中間，右手握實約18g的壽司飯糰。

3、把握好的飯糰放在左手的魚生上面，右手拇指、食指輕輕在四邊捏幾下，然後右手食指用力將飯糰和魚生壓在一起，食指頭的方向比食指尾的方向略高。

米飯500克

海苔3片

黃瓜1根

胡蘿蔔1個

壽司蘿蔔1個

肉鬆30克

魚籽30克

鰻魚1塊

壽司醋20克

番茄醬15克

櫻花粉10克

1.蒸熟的米飯盛入大碗中，倒入壽司醋，趁熱拌勻，然後冷卻晾涼。

2.胡蘿蔔、黃瓜、壽司蘿蔔切成細條，胡蘿蔔最好用開水抄一下，肉鬆和番茄醬裝入小碗中備用。

3.取一片海苔，放在壽司捲簾上，手心抹油或者抹水，將米飯均勻的在海苔上薄薄平鋪一層，兩頭留少許地方不鋪。

4.將米飯上均勻刷上番茄醬，再撒上一層肉鬆。

5.將黃瓜條和兩種蘿蔔條放在正中間，將捲簾捲起，用手捏緊實。

6.打開捲簾，將介面處刷少量水貼合，用專用壽司刀切成均等的小段即可。

7.保鮮膜上刷油，將米飯捏成長條狀飯糰，在櫻花粉里滾一圈。

8.同樣的方法操作，在海苔粉里滾一圈，在飯糰上放一小塊烤鰻魚，然後將海苔剪成小條包起，介面處用水沾合。

9.另取一張海苔片，中間放上一長條米飯，將海苔折上，反面刷水。

10.再將另一面沾合，用捲簾捏緊成圓筒狀，用壽司刀切成均等的小段。

11.再在中間放上飛魚籽，最後將所有做好的壽司擺好裝盤即可。

1、做壽司的材料沒有太大定式，根據自己喜好，可以選擇任何食材，醬料也可以自己選擇；

2、也可以利用一些專用模具，做成心形、花形或者正方形、三角形等別的形狀的壽司；

3、食用時一般沾壽司醬油加芥茉醬，當然你願意的話沾辣椒醬、食醋或者其它醬料亦可。