韓卓

學歷學位 碩士

所屬學院 生物與食品工程學院

中性蛋白酶有限水解小麥蛋白動力學模型的研究，食品科學2006/05

複合改性改善小麥麵筋蛋白功能性質的研究, 包裝與食品機械2007/05

激光掃描共聚焦顯微鏡實驗技術與應用, 科技信息2009/19

激光共聚焦掃描顯微鏡技術在食品領域中的應用, 科技資訊2010/33

養生益壽型棗醋的工藝研究，安徽農業科學，2012/08

Effects of high pressure and CaCl2 on properties of salt-soluble meat protein gels containing locust bean gum, Innovative Food Science & Emerging Technologies14(2012)