木醋桿菌

木醋桿菌

用 途 用於釀造糖醋,也是發酵培養紅茶菌的菌種。

基本信息


類 型: B
分 類: cellular organisms; Bacteria; Proteobacteria; Alphaproteobacteria; Rhodospirillales; Acetobacteraceae; Gluconacetobacter
用 途:用於釀造糖醋,也是發酵培養紅茶菌的菌種。
生產環境:花、果、蜜蜂、酒、棕櫚酒、葡萄酒、蘋果酒、啤酒、南非班圖酒、麥芽酵母、醋、山毛櫸花、醋的酸化劑、甜果汁、“紅茶菌”、茶汁、“納豆”、園土、井水。
形態:菌落形態:……………………
鏡檢形態:…………………………
特 性:革蘭氏陰性(少數可變)。嚴格好氧,呼吸代謝從不發酵。接觸酶陽性,氧化酶陰性。不液化明膠,產吲哚和H2S。氧化乙醇到乙酸。乙酸和乳酸氧化到CO2 和H2O。乙醇、甘油和乳酸是最好的碳源。能從正-丙醇、正-丁醇和D-葡萄糖產酸。不水解乳糖和澱粉。化能異養。
培 養:最適生長溫度25~30℃,最適pH5.4~6.3。

培養條件


材料

木醋桿菌
木醋桿菌
木醋桿菌種子

培養基

葡萄糖20g/L,蛋白腖5g/L,酵母粉5g/L,檸檬酸1g/L,PH6.0

儀器

恆溫培養搖床,智能生化培養箱紅外光譜儀,掃描電鏡,熱重分析儀

培養方法

挑取活化好的菌種接入種子培養基,30攝氏度,160r/min,振蕩培養24h后以6%的接種量接入液體培養基,30攝氏度下靜置培養7天。

樣品純化處理方法

將培養木醋桿菌所得凝膠膜經蒸餾水漂洗,1 %氫氧化鈉溶液煮沸4h,於室溫下在0.5%乙酸中浸泡0.5H,蒸餾水沖洗烘乾后稱重。

樣品的性能測試

細菌纖維素樣品用變換紅外光譜儀分析有機陰離子官能團,測試波數範圍為4000-400cm。用電子顯微鏡觀察樣品的表面形貌。熱重分析採用熱重分析儀,稱取2.031mg粉末,升溫速度10攝氏度/min,檢測溫度25-45攝氏度。

最佳培養環境

葡萄糖30g/L,蛋白腖7.5g/L,酵母粉10g/L,磷酸氫二鈉7.5g/L,檸檬酸0.5g/L,PH0.5。五個因素對細菌纖維素產量的影響次序為:酵母粉>PH值>葡萄糖>檸檬酸>蛋白腖。