咖哩魚蛋
咖哩魚蛋
咖喱魚蛋是五六十年代產物。當時街邊面檔價廉，為減低成本便用潮州白魚蛋，或不太新鮮的魚肉，放在一個勺以油炸熟，不料大受歡迎，現為香港街頭小食的台柱。
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚蛋 | |
| 百味多咖哩粉 | |
| 冰糖 |
詳細步驟徠
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 魚蛋炸過油 |
| 步驟二 |  步驟二 | 水燒開倒入魚蛋，咖哩粉，冰糖少許，不斷攪拌，煮到汁稠黏，關火悶幾分鐘 |
| 步驟三 |  步驟三 | 美味的魚蛋加入番茄醬，不比街頭買的差，乾淨衛生！贊 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚蛋 | 20個 |
| 咖哩塊 | 2塊 |
| 蒜頭 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 我買的是不是急凍的魚蛋，不用解凍，稍微清洗一下魚蛋就可以了。第一步：干鍋加油爆炒蒜頭。第二步：加水（水量自己決定，不用很多。）第三步：水開后加入兩塊咖哩塊，煮開，水都會變成橙黃色。第四步：加入魚蛋燜幾分鐘，不用很久。最後就是放著蔥花出鍋。非常簡單，又美味。我沒有加其他東西。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 洋蔥（一個） 四海魚蛋（20--50個左右） | 咖哩塊(百夢的一盒) |
詳細步驟
| 說明 |
| 2.做法：1：把四海魚蛋解凍后洗一下。2：把洋蔥切成粒備用3：開火放入油爆香洋蔥後放入魚蛋炒一下放一點點咖哩炒一下魚蛋這樣會比較入味，在倒入水，水位不覆蓋魚蛋，在放入咖哩塊，煮到沸后，在倒入電飯鍋中繼續煮，知道魚蛋變大了就停，讓它在電飯鍋中浸泡，一兩個鐘頭，就可以吃了，這樣比較入味， |
菜肴介紹
咖哩魚蛋做法：
魚蛋飛水(去水)，洗凈，瀝干。
以慢火燒熱少許油，爆香洋蔥及蒜茸，加入咖喱粉炒至滲出咖喱香。
注入清湯以大火煮，加調味料及咖喱膏拌勻，加入魚蛋，煮滾後轉慢火煮魚蛋漲。
拌入椰醬，蓋上，熄火，將魚蛋浸3小時或以上至入味便可享用。
1.
魚蛋飛水(去水)，洗凈，瀝干。
2.
以慢火燒熱少許油，爆香洋蔥及蒜茸，加入咖喱粉炒至滲出咖喱香。
3.
注入清湯以大火煮，加調味料及咖喱膏拌勻，加入魚蛋，煮滾後轉慢火煮魚蛋漲。
4.
拌入椰醬，蓋上，熄火，將魚蛋浸3小時或以上至入味便可享用。
咖哩魚蛋功效：
魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養胃，化濕，祛風，利水之功效，又富含硒、碘，故有抗衰老、抗癌作用。
基本信息
- 中文名
- 咖哩魚蛋
- 外文名
- Curried fish balls
- 別名
- 咖喱魚蛋
- 是否含防腐劑
- 否
- 口味
- 口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣、酸甜等各種口味
- 主要原料
- 咖喱粉，墨魚丸，玖加玖魚丸，牛肉丸
- 主要食材
- 咖喱粉、墨魚丸、玖加玖魚丸、牛肉丸
- 分類
- 潮汕菜，閩菜，台灣菜，粵菜
- 適合人群
- 所有人群