海米油菜
一道中國家庭餐桌上常見的菜肴
海米油菜是一道中國家庭餐桌上比較常見的菜肴。食材比較常見，它的主要材料是油菜350克，水發海米25克。
油菜利尿除濕氣，海米溫補腎陽，雞湯補虛益氣，三原料相配，共成補虛弱、消虛胖之佳品，經常食用可改善面部浮腫。
製作材料照片
調料：清湯200克，料酒5克，精鹽1.5克，味精1克，水澱粉25 克，白油30克，雞油10克。
用料
| 食材 | 用量 |
| 油菜 | 300克 |
| 干香菇 | 8個 |
| 海米 | 50克 |
| 生抽 | 兩勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 鹽 | 少量 |
| 蒜 | 三小瓣 |
| 蔥姜 | 少量 |
| 花生油 | 少量 |
| 醋 | 半勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材，蔥姜蒜切好，溫水泡香菇大約十分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 取一個小碗提前將調料拌勻，兩勺生抽，半勺醋，半勺糖，一勺蚝油，鹽少許 |
| 步驟三 |  步驟三 | 起鍋燒油，爆香蔥花姜 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將洗好的油菜倒入，倒入配料翻炒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 油菜有點變綠加入香菇海米和蒜瓣，可以倒點泡香菇的水進去，更鮮美，不要倒多了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 噹噹噹噹，出鍋了，怎麼樣 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 海米 | 一小把 |
| 油菜 | 適量 |
| 蔥姜蒜 花椒 鹽 生抽 耗油 香油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蔥姜蒜切好，海米清洗一遍用開水泡上，油菜摘洗乾淨控水。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 開火，鍋控干水加油少許，油熱放蔥姜蒜花椒爆香（喜歡吃辣可以放點兒干紅辣椒絲）。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蔥稍變深色時放入海米爆香（只放海米，海米水留下）。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 十來秒後放油菜，接著放鹽和生抽不停翻炒，中間把少許海米水入鍋、加入少許耗油翻炒（海米水和耗油無先後順序）。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 看油菜葉塌架放幾滴香油翻炒兩下就可以出鍋啦！完成 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 油菜 | 一堆 |
| 海米 | 一小把 |
| 蒜 | 三瓣 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 一點兒 |
| 枸杞 | 可省 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 趁著家裡油菜還新鮮那會兒抓緊時間收拾乾淨扔到加油加鹽開水鍋里燙一下，撈出鍋控水攥攥干 |
| 步驟二 |  步驟二 | 根據自己吃菜習慣分裝凍起來，跟我似的家裡沒新鮮綠葉菜了可以拿來救救急，吃前幾小時挪出來化下凍就可以 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋燒熱加油晃晃勻，扒拉上提前收拾乾淨擱料酒里泡軟的海米 |
| 步驟四 |  步驟四 | 小火煎香煎變色，扒拉到外圈扔拿刀拍扁咔咔切兩刀的蒜 |
| 步驟五 |  步驟五 | 稍微一煎隨便划拉兩下，扔上提前化好凍的庫存油菜/收拾乾淨的鮮菜，倒上之前泡海米的料酒，把火調大加些水 |
| 步驟六 |  步驟六 | 中大火把菜咕嘟到自己喜歡的程度，凍菜兩三分鐘鮮菜酌情加鍾那樣子，根據個人口味加鹽，根據個人喜好扔枸杞 |
| 步驟七 |  步驟七 | 溫柔拌勻關火往外挪，禮貌性欣賞兩圈就可以自由配糧開心吃飯啦 |
| 步驟八 |  步驟八 | 比如前幾天菜譜【蔥香辣油卷卷球】【手動戧面老饅頭】那些存糧 |
| 步驟九 |  步驟九 | 走了喲，明天見~ |
