蒜泥豆角

蒜泥豆角是一道家常菜品，具有夏季養生、健脾開胃的功效。主要食材有豆角（又稱豇豆，長豆角。常食可健脾開胃，增進食慾等功效）、四季豆（又叫芸豆，芸扁豆，四月豆等）、大蒜、香油、植物油、花椒、鹽、味精等。

食材	用量
長豆角	1把
胡蘿蔔	半根
大蒜	1朵
香油	2湯勺
陳醋	3湯勺
五香粉	一茶勺
食鹽	半湯勺
雞精	1茶勺

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	備齊食材；
步驟二	步驟二	胡蘿蔔取比較粗的部位，用花刀切片；
步驟三	步驟三	擺入盤中；
步驟四	步驟四	起鍋燒水，水開后入豆角開蓋焯兩分鐘；
步驟五	步驟五	待透綠后撈出過冷水；
步驟六	步驟六	控干水份備用；
步驟七	步驟七	按圖中方式盤豆角盤兒；
步驟八	步驟八	碼在胡蘿蔔片上；
步驟九	步驟九	洗好的蒜瓣和少許胡蘿蔔碎入搗泥舂中；
步驟十	步驟十	搗到糜爛時入料再捶搗至黏糯；
步驟十一	步驟十一	入香醋、香油，攪拌均勻；
步驟十二	步驟十二	用小勺均勻挖放在豆角盤上；
步驟十三	步驟十三	上桌；
步驟十四	步驟十四	一道我朋友看圖完全認不出是什麼的創意菜就出來了；
步驟十五	步驟十五	豆角的微甜和胡蘿蔔的清甜，裹上蒜泥后，在舌尖燦爛得開了花，讓人停不下筷子~

食材	用量
豇豆	250g
蒜泥	5-6瓣蒜的量
生抽	1勺
蚝油	1勺
雞精	1小勺

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備1把純天然原生態的豇豆、1頭隔壁張大叔送的蒜和三兩雞精、蚝油、生抽備用；
步驟二	步驟二	把豇豆的兩頭去掉，用清水給它洗個涼水澡，切段裝盤待用；
步驟三	步驟三	剝去蒜頭多餘的外皮，取顆粒飽滿的5-6瓣，拍碎留用；
步驟四	步驟四	鍋燒熱水，水開後放入切好的豇豆整齊的下鍋，放入1勺食鹽，放食鹽的作用是可以是豇豆保持原本的綠色；
步驟五	步驟五	60個1秒也就是1分鐘后，撈出，控出豇豆多餘的水分；
步驟六	步驟六	迪力熱鍋，倒入薄油，放入蒜末爆香；
步驟七	步驟七	倒入豇豆翻炒30秒后，放入雞精、蚝油、生抽，大火快速翻炒；
步驟八	步驟八	讓每根豇豆都均勻的吸收調料的湯汁后，就可以讓它們出鍋啦，天氣太熱，不宜讓它們在鍋中待太久，要不然它們褪色給你看哦（捂臉哭）；
步驟九	步驟九	噠噠噠，出鍋啦，太熱了，不想煮米飯，就煮了麵條啦，這裡煮的麵條是素麵哦，沒有油，拌好的涼麵再配上鮮香可口的蒜泥豇豆，OMG，不要太好吃，用李佳琦哥哥的話來說就是，不要猶豫，做它！真的很好吃，麵條的拌面我只放了生抽、雞精、蔥花和牛肉醬，不用放湯汁，煮好的麵條放入冷水中過一遍，這樣會更好吃，每天上班那麼累，只有回到家給自己做飯的時候，才是自己最開心的時候，這是我獨自一人來滬漂的第158天，依然堅持每天下班做飯。屏幕前的你在你待的城市待多久了呢，有沒有給你認真的做過一次晚飯呢，歡迎在留言區留下你的故事，我會認真的去看每條評論，只要你願意說，我願意做你唯一的傾聽者，好啦，我們今天的分享就到這裡啦，你們最想讓昊昊做什麼美食呢，歡迎給昊昊留言私信哦

食材	用量
長豆角	350g
大蒜	5瓣
調味汁	適量
鹽	少許
食用油	少許

蒜泥豆角

蒜泥豆角

做法

做法一

做法二

做法三

基本資料

製作工藝

食譜營養

所含營養素

基本信息