一簍油水餃
一簍油水餃
一簍油水餃是是河北省邯鄲市的風味小吃。歷史悠久，民國時期1944年王金堂在河北省邯鄲市洛新街水餃館創製。由於選料精細，堅持用新肉（當天宰殺的肉），配上小磨麻油和上等調味品，精心制餡、包制，成熟后汁包餡，吃時流油，故名。
一簍油1999年被國家國內貿易部評為中華老字號，並榮獲中華金鼎，河北省名小吃等名譽稱號。一簍油店內布局裝修與燕趙文化相結合，酒店內雅間以回車巷、學步橋等邯鄲市成語典故為名稱，酒店內還裝修有十三縣命名及由來典故等，文化氣息濃郁。
一簍油水餃
當廉頗購買包子時，包子已賣完（包子發明於三國時期，而非戰國時期）。廉頗說到：“你的案板上的不是包子？”王小兒說：“那是生的，還得蒸。”廉頗說：“那得幾個時辰？”王小兒說：“不到一個時辰。”廉頗一聽心急了，就將案板上的包子統統扔進開水鍋里，不到一會兒，鍋里的包子全部漂起來了。王小兒一聽是廉頗大將軍就毛了，趕緊把煮熟的水包端上，廉頗吃完后連聲叫好：“真是一咬一口油，真香”。
從此，王一香就把包子鋪改為“一口油”水包館，生意更加紅火。李氏後人繼承了“一口油”的精心製作，成品汁液豐富，包裹餡心，吃時流油，后在北宋年間改為“一簍油”，傳至至今。
1、將豬肉絞成餡，加入醬油、精鹽、味精、薑末、鮮湯拌勻上以勁，把蔥白（剁碎）與香油一起放入拌勻成餡。
2、麵粉倒入盆內，加清水和成麵糰，放案板上搓條，揪劑，擀成皮包上餡。
3、水燒開，下入水餃，中間點兩次涼水燒開，水餃熟后撈出即成。
一簍油水餃
