多依果

薔薇科栘屬植物

多依果,又叫多依果、栘依果、酸蘋果、酸木瓜、楂子,是薔薇科栘[木衣]屬植物雲南栘(學名:Docyniadelavayi)的果實,是一種具有葯食兼用的經濟植物。雲南栘在我國主要分佈在雲南、四川、貴州,台灣也有零星分佈。果實多依果富含單寧和粗纖維,野生的多依果果小、味酸難嚼,比較開胃,適合釀酒,但是雲南瀾滄等地已有嫁接栽培的多依果,果大味甜,被稱為“甜多依”。

形態特徵


雲南栘[木衣],常綠喬木,高達3-10米,枝條稀疏;小枝粗壯,圓柱形,幼時密被黃白色絨毛,逐漸脫落,紅褐色,老枝紫褐色;冬芽卵形,先端漸尖,鱗片外被柔毛。葉片披針形或卵狀披針形,長6-8厘米,寬2-3厘米,先端急尖或漸尖,基部寬楔形或近圓形,全緣或稍有淺鈍齒,上面無毛,深綠色,革質,有光澤,下面密被黃白色絨毛;葉柄長約1厘米,密被絨毛;托葉小,披針形,早落。花3-5朵,叢生於小枝頂端;花梗短粗,近於無毛,果期伸長,密被絨毛;苞片膜質,披針形,早落;花直徑2.5-3厘米;萼筒鍾狀,外面密被黃白色絨毛;萼片披針形或三角披針形,長5-8毫米,先端漸尖或急尖,全緣,比萼筒稍短,內外兩面均密被絨毛;花瓣寬卵形或長圓倒卵形,長12-15毫米,寬5-8毫米,基部有短爪,白色;雄蕊40-45,花絲長短不等,比花瓣短約三分之一;花柱5,基部合生並密被絨毛,與雄蕊近等長或稍短,柱頭棒狀。果實卵形或長圓形,直徑2-3厘米,黃色,幼果密被絨毛,成熟后微被絨毛或近於無毛,通常有長果梗,外被絨毛;萼片宿存,直立或合攏。花期3-4月,果期5-6月。
徠多依果,雲南栘梨果,較大,卵形或矩圓形,直徑2~3cm,萼裂片宿存;野生的多依果果小,形似酸梨,乒乓球大小,成熟後果青黃色,偶爾泛橘紅。

分佈範圍


生長於山野溝邊、溪旁或灌叢中,海拔1000-3000米,是雲南特有的野生果樹之一,騰衝一帶極為常見。產雲南、四川、貴州等地,在全省各地州均有分佈。

生長習性


雲南栘抗逆性強,可在貧瘠的土壤生長,分佈廣泛,我國雲南、四川、貴州等地均有分佈。資源豐富,野生數量總多,單樹產量也很高,一棵十年以上的野生雲南栘產量就有幾百公斤,多的時候超過一噸。光是糯扎渡每年野生多依果的產量就超過幾億噸。

主要成份


1.栘依果中含有豐富的宏量營養成份和常量及微量營養元素。一般蘋果、梨等其它水果中的粗蛋白含量為2%左右,而栘依果宏量成分分析結果果中的粗蛋白含量為3.2l%。因此,同其它水果比較,栘依果宏量成分分析結果果中粗蛋白含量是較高的。值得一提的是,其粗纖維含量高達7.48%。但栘依果宏量成分分析結果果中的單寧含量較高,使人們在食用時微微感到有些澀味,而在對栘依果的開發加工過程中適當減低其單寧含量。
2.栘依果還含有豐富的對人體有益的常量及微量元素。蘋果、梨等普通水果中,鈣、磷、鉀含量一般為400mg/kg、1000mg/kg、6000mg/kg,而栘依果中鈣、磷、鉀的含量比它們的含量要高。
3.栘依果氨基酸組成中,脯氨酸、天冬氨酸的含量最高,而蘋果、梨等普通水果中脯氨酸、天冬氨酸的含量不超過4g/kg。脯氨酸對人體具有健腦、增強細胞呼吸的作用,而天門冬氨酸對人體具有良好的抗疲勞作用。栘依果富含人體所需要的營養成分,經常食用對人體健康很有好處。
4、富含植物多酚,植物多酚具有很強的抗氧化性,可以清除活性氧自由基,具有抗衰老,治療心血管病的作用。

食用方法


果硬難嚼,味酸澀,生吃難咽。當地一般會加入鹽、辣椒、白糖等腌制涼拌后吃,舂碎,拌以各種調料吃。這樣做出來的多依果酸辣爽口,又帶點果香味,非常開胃。當地甚至離開家鄉時怕吃不慣外地飯菜,會帶罐拌好的多依果走。除了吃鮮果,多依果還可以放泡菜壇中腌著吃,也可以切片曬乾了當乾果吃,蜜餞,果脯,多依果酒。

主要價值


藥用價值

雲南栘是從根到葉均可入葯的食葯兩用的植物,多依果富含各種營養物質。栘依是具有利用價值的野生資源,果實有舒筋活血、和脾燥濕、舒肝止痛、清暑消毒等功效。加工成果汁、果脯,果醋、涼果等,栘依果實養分含量豐富,其生長環境為野生狀態,無污染,加工製品屬綠色食品。加工成果汁、果脯、酸甜可口,生津止渴;釀造成果醋色澤金黃、香氣誘人,風味獨特。增進食慾;製成涼果,生津回味、消暑健脾。
從中醫上來說多依果有舒經活血、脾燥濕、舒肝止痛、清署消毒、降血糖及降血脂等功效。調理腸腑,打通腸道、消除便秘、腹脹、腹瀉、使蘊積體內的毒素順利排出體外;調和血液,通過促使體內堆積能量的正常代謝,消除血液中多餘成份,從而達到降血脂、降血糖、降血壓的目的,有效地預防各種心腦血管疾病的發生。
另外,雲南栘[木衣]的莖皮和葉酸澀、性涼,樹皮熬膏直接入葯,可治大面積燒燙傷;鮮樹皮和葉搗爛外敷可治骨折,還具有消炎、收斂等藥用功效;栘[木衣]提取物具有抗氧化的作用,加入煙絲中可降低香煙對人體的危害。栘依以其特有的保健美容功能,其產品的開發將極具市場潛力。如栘依還可以製成栘依糖、栘依酪、栘依膏、栘依露、栘依羹、栘依茶、栘依餅、栘依果凍、栘依冰淇淋等多種產品。