精鐵

(1).優質的鐵。宋蘇軾《徐州上皇帝書》：“地既產精鐵，而民皆善鍛。”宋沈括《夢溪筆談·辯證一》：“鍊鋼亦然，但取精鐵鍛之百餘火，每鍛稱之，一鍛一輕。”

(2).指用精工鍛煉過的鐵所製成的器物。明馮夢龍清蔡元放《東周列國志》第七十六回：“乃令軍士各負沙一囊，堆積墓旁，壅住流水；然後鑿開石槨，得一棺甚重，發之，內惟衣冠及精鐵數百斤而已。”清蔣春霖《疏影·秋堞》詞：“蟠空怪石吞江險，更壁立、千尋精鐵。”

1.鑄鐵鍋是選用灰口鐵熔化用模型澆鑄製成的，傳熱慢，傳熱均勻，但主要是鍋環厚，紋路粗糙，並容易裂開。

2.精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，具有鍋環薄，傳熱快，外觀精美的特點。

3.對於生鐵鍋來說，當火的溫度超過200℃時，生鐵鍋會通過散發而損失一定的熱能，而精鐵鍋熱量損失少，相當於直接將火的熱量傳給食物。