推浪魚

推浪魚

推浪魚(Erythroculter ilishaeformis),喜逆水前進,故又名紅鮊魚。中文學名為翹嘴紅鮊(鯉科鯉形目鯉科鮊亞科紅鮊屬。

外形特徵


推浪魚個體大小懸殊,最大的推浪魚(翹嘴紅鮊)可長到10多千克。蒙古紅鮊只有1千克上下,而有些地方的稱作“青縛”的達氏紅鮊則不到500克。

分佈範圍


推浪魚
推浪魚
鹽城海濱鹹淡 水交叉的河港有一種特產紅鮊魚,喜逆水前進,故又名推浪魚。
但現在,在中國多個地區都有人工飼養的漁場含有此品種。

生活環境


鮊魚多生活在江河、湖泊水庫中。 (人工飼養據環境)

生活習性


貪吃,游速快,攝食霸道面兇猛,屬典型的兇猛肉食性魚類。以攝取小魚、小蝦和掉落水面的昆蟲等葷餌為主。

做菜用途


拆燴推浪魚 民國初年,鹽城河渠菜館製作此菜,頗有名氣。製法為剔除魚的刺卡,配以火腿、醬瓜、豬油等,用魚湯燴制而成。外形完整,嫩而不碎,湯稠味濃,尤以秋末冬初食用最佳。