咖喱魚

鮭魚300克青椒、黃甜椒各1/2個元蔥1/4個雞蛋1/2個柚子皮40克大蒜2粒。已入選為世界十大美食之一。

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步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	這個其實就是魚丸，只不過做的是長方形的，我們這邊都叫做“魚扣”。
步驟二	步驟二	把魚扣切成薄片，入鍋煎至兩面金黃，盛出備用。
步驟三	步驟三	胡蘿蔔、土豆和萵筍全部切成小塊。
步驟四	步驟四	把一塊魚扣也切成小塊。
步驟五	步驟五	熱鍋涼油下胡蘿蔔煸炒一下，加入土豆繼續翻炒。
步驟六	步驟六	接著把萵筍放進去，加適量鹽。
步驟七	步驟七	煸炒片刻后加入切好的魚扣，再加適量熱水小火煮幾分鐘。
步驟八	步驟八	然後加入安記咖喱，用鍋鏟輕輕翻炒一兩分鐘至咖喱融化。
步驟九	步驟九	待湯汁濃稠，加一點辣椒醬，翻炒均勻后出鍋。
步驟十	步驟十	把剛才煎好的魚扣切塊擺在米飯上，再淋上少許咖喱汁。嗯，香噴噴的咖喱飯做好了！
步驟十一	步驟十一	好美味的咖喱魚扣飯！
步驟十二	步驟十二	也可以這樣的。

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說明

1.胡蘿蔔和土豆去皮切滾刀塊鍋中倒少許油，油稍熱後放入胡蘿蔔塊，煸炒出紅油後放入土豆塊，繼續翻炒

2.將香葉取出，把咖喱塊放入，保持小火，不停用鏟子攪拌，直到所有咖喱塊溶化，並且湯汁變濃稠

3.加入清水，水要沒過所有材料，然後加入香味5-6片；大火煮開後轉小火繼續煮，直到土豆變綿軟，大約需要十幾分鐘

4.另取一隻小鍋加入清水，把魚丸放入加熱，煮至魚丸全部漂起，並且體積膨脹至兩倍大；然後放入做好的咖喱鹵，盡量多加些把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻，加熱煮沸后關火，為了讓魚丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的時候再次加熱

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步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把蘿蔔切成小塊先煮熟，煮熟的時候放一小少鹽，煮熟的蘿蔔水不要扔，備用
步驟二	步驟二	把豬皮煮熟后煎一下，把油脂煎掉。
步驟三	步驟三	把大蒜和洋蔥切碎炒香，加入咖喱粉，辣椒粉炒香
步驟四	步驟四	把蘿蔔和豬皮倒入鍋中翻炒一會兒
步驟五	步驟五	加入之前備用的蘿蔔湯，煮開后加入魚丸
步驟六	步驟六	燉煮一會兒等魚丸差不多熟了，加入咖喱塊，一小勺生抽和一小勺老抽。
步驟七	步驟七	等到咖喱汁粘稠就好啦～