煎魚餅
煎魚餅
煎魚餅是一道菜品，主要材料有草魚。
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚餅 | 200g |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將魚餅切成小塊後放入油鍋中煎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 煎至兩面金黃即可 |
| 步驟四 |  步驟四 | 裝盤 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 清林魚 | 250g |
| 姜 | 3片 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 去魚頭，清理內臟，洗乾淨。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把魚骨用刀挑出來，是個功夫活。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 切出來的魚肉切斷。 |
| 步驟四 | 切幾片姜放同魚肉一起。 | |
| 步驟五 | 倒入料理機攪碎。 | |
| 步驟六 | 攪碎成肉泥放些鹽攪拌。 | |
| 步驟七 | 熱鍋倒油，煎黃一邊可以翻到另一邊。 | |
| 步驟八 | 成品。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚肉 | 適量 |
| 生粉，鹽，料酒，白糖，蚝油 | 、適量 |
| 雞蛋、 | 一個 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | ′、魚肉剁碎！加入料酒，鹽，白糖、蚝油，蛋清、生粉攪拌起勁，其實最好把魚皮去了，我懶！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 盒子抹油防粘，把拌好的魚肉放入，鋪平！水開後放下，蒸熟！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入蛋黃，再蒸幾分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放涼后切片！ |
| 步驟五 |  步驟五 | 放油鍋小火慢慢煎黃！ |
| 步驟六 |  步驟六 | 開吃！ |
草魚半斤、鹽少許、蒜茸十克、生粉三小匙、水小半碗。
1、將草魚起肉，剁成肉末，放入些許鹽、澱粉、蒜茸，用器具不斷攪拌，直到產生韌性。
2、起油鍋，油滾后調小火，用匙羹盛魚肉進鍋內，以鍋鏟壓成餅狀，小火煎一會後，將魚餅翻另一面，直到煎至金黃色，即可上碟。
鮮香味美，老少皆宜，魚肉本身的鮮美不需要放太多調料，簡單的做法，最能帶出食物本身的鮮香。
基本信息
- 中文名
- 煎魚餅
- 外文名
- Fried fish cake
- 適宜人群
- 老少皆宜
- 主要食材
- 草魚半斤、鹽少許