裸蓋魚

裸蓋魚是不屬於鱈形目的魚類, 銀鱈魚為市場上的中文俗名(裸蓋魚為科學文獻的中文俗名); 聯合國糧食與農業組織建議英文俗名為sablefish, 但市場上英文俗名為black cod.魚體相當延長而稍側扁，呈圓筒形。頭尖形；口中大，上頜略長於下頜。齒細 小，呈齒帶，上下頜、鋤骨、齶骨均具齒。

頭部及身體均被弱小圓鱗。背鰭分離，具有硬棘19~27枚、軟條15~19枚；臀鰭硬棘3枚、軟條15~19枚；尾鰭深叉型。

體背深藍灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭后，各鰭均具有黑色外緣。體長可達120厘米。壽命可達20年之久。

冷水域之深海魚類，魚卵為大

洋性漂浮卵，孵化后的幼魚隨著身體的成長，逐漸由淺水水域不斷遷移至深海。雜食性，大都以蝦、魷魚、蠕蟲或小魚等為食。裸蓋魚幼魚活動在中上層，隨著年齡的增長逐漸向深處移動。幼魚被發現在水深為600英尺，而成體棲息水深600至9042英尺。作為底層魚類，他們生活接近海底，通常超過沙質底部。它們幾乎只在生命的頭十年增加體重，大部分在六年內達到性成熟。

產於北大西洋兩側，包括日本北部、勘察加半島的白令海海岸、

阿拉斯加、加利福尼亞州等海域。一般棲於近底層（水深0-2740米），屬冷水性底棲魚類。

銀鱈魚身體內含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。食用起來肉質白細鮮嫩。不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。然而，另一種較常見的名稱“油魚” ，即“異鱗蛇鯖”，常被拿來冒充銀鱈魚，但肌肉及內臟富含蠟質油脂，多吃會導致腹瀉。