蒸餃子

蒸餃子，是指將包好的餃子放在蒸鍋里直至蒸熟。

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	切好的酸菜
步驟二	步驟二	切好的油脂拉
步驟三	步驟三	放入油脂拉和油
步驟四	步驟四	把油脂拉和酸菜放在一起放入調料！個人比較喜歡放一點醬
步驟五	步驟五	拿熱水和面
步驟六	步驟六	包餃子
步驟七	步驟七	包好的餃子
步驟八	步驟九	放入鍋中開始蒸20分鐘即可
步驟九	步驟九	香噴噴的酸菜蒸餃子出鍋了

用料

食材	用量
醬油，花生油	適量

詳細步驟

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	餃子皮現買的，沒時間擀...
步驟二	步驟二	干香菇洗乾淨用溫水浸泡...
步驟三	步驟三	準備這個工具切胡蘿蔔省點時間
步驟四	步驟五	剁成這樣就差不多了，喜歡細的可以再剁碎點
步驟五	步驟五	蔥、芹菜洗凈準備切碎
步驟六	步驟六	切好放一邊備用
步驟七		將浸泡過的香菇洗凈稍稍擰乾水分，先切成細絲再切成小塊
步驟八		先用一小勺鹽將豬肉揉搓洗凈，再用熱水沖洗掉血水...
步驟九	步驟十一	先把瘦肉切成細絲或細塊再慢慢剁碎
步驟十		我分三次剁瘦肉和一次剁肥肉
步驟十一		把剁好切成的材料全部放在一個大盆里
步驟十二	步驟十二	先加入兩小勺半鹽和兩小勺半的味精，記住我舀的鹽和味精比較滿，重口味沒辦法，
步驟十三	步驟十三	然後加入適量的醋
步驟十四	步驟十四	再加入適量的老酒，差不多也是兩三湯勺...
步驟十五	步驟十五	還有醬油
步驟十六	步驟十六	還有甜辣醬哦
步驟十七	步驟十七	最後加入切好的蔥和芹菜
步驟十八	步驟十九	攪拌均勻后腌半個小時讓它入味……
步驟十九	步驟十九	包好後放入鍋中蒸20分鐘，蒸好后不要著急開蓋，讓它悶兩三分鐘...
步驟二十	步驟二十	出鍋咯

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備食材：中筋麵粉300克，甜玉米半條，五花肉250克。
步驟二	步驟三	五花肉去掉豬皮，切成小塊剁碎。玉米剝好。
步驟三	步驟三	玉米和五花肉加入玉米澱粉、五香粉、鹽、雞鮮調味料、白砂糖、食用油。
步驟四	步驟四	將加進去的食材順著一個方向攪拌均勻。豬肉玉米餃子餡料就做好了。
步驟五	步驟五	中筋麵粉裝在盆里，倒入70℃左右的熱水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。（很燙手，不能直接用手）不同品牌的麵粉吸水性不同，水不要一次性倒進麵粉里，分次加入，避免水太多太黏。
步驟六	步驟七	待稍涼后揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，防止麵糰表皮乾燥。鬆弛的目的是為了讓麵粉充分吸收水分，並降低麵糰溫度。麵糰鬆弛後會變得相當柔軟，進行分割整形。
步驟七	步驟七	團分割成小劑子，用擀麵杖擀成圓形麵皮。墊子上可以撒一些乾麵粉，避免麵糰沾粘。其他麵糰先用保鮮膜蓋著，不然麵糰會變干。
步驟八	步驟八	放一小勺子調好的餡在餃子皮上，按照自己喜歡的包法包起來。
步驟九	步驟九	這麼大小的餃子包了兩蒸屜。鍋里放水煮開，把包好的餃子放進蒸鍋里，大火蒸10分鐘左右即可。
步驟十	步驟十	蒸好后燜兩分鐘，可以開吃啦，喜歡蘸著吃的可以準備自己喜歡的蘸料。