豆腐餃子

豆腐餃子是一道傳統特色小吃，作為食葯兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種

食材	用量
茴香	200克
豆腐	100克
鹽	少許
食用油	適量
金溝海米	50克（乾的）
青口肉	80克（沒有可以不放）
雞精	3克
芝麻油	10克
花椒粉	5克
料酒	6克
麵粉	500克
菠菜葉	一把

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	菠菜葉洗凈后、切成小塊、加入料理機里、加入適量的清水和少許鹽榨汁過濾後備用……
步驟二	步驟二	麵粉中加入過濾后的菠菜汁、一點一點和成麵糰
步驟三	步驟三	和好的麵糰醒發最少半個小時左右……
步驟四	步驟四	茴香摘乾淨后洗凈備用……
步驟五	步驟五	把青口洗凈后煮熟扒出肉來備用、金溝海米提前泡發、豆腐準備好
步驟六	步驟六	茴香用刀切成碎末備用……
步驟七	步驟七	豆腐先用手撕成小塊
步驟八	步驟八	然後再慢慢把豆腐揉成碎末備用……
步驟九	步驟九	用刀把青口每個切成4瓣
步驟十	步驟十	取一個大一點的容器、把切碎的茴香末放入盆中、加入適量的食用油先拌勻、這樣調出來的蔬菜不會出水、會很好的保留營養成分
步驟十一	步驟十一	把加入食用油的茴香末慢慢攪勻……
步驟十二	步驟十二	然後把切塊的青口肉和泡好的金溝海米、揉碎的豆腐加入料酒、花椒粉、雞精和鹽調味
步驟十三	步驟十三	餡料做好了、開始包餃子嘍……
步驟十四	步驟十四	醒發好的麵糰揉成長條、切成你喜歡的大小、摁扁擀成圓薄片……
步驟十五	步驟十五	包成你喜歡的餃子就可以了……
步驟十六	步驟十六	鍋中倒入適量的清水燒開、把包好的餃子放入鍋中、大火燒開后加入適量的清水、連續點入3次清水即可關火
步驟十七	步驟十七	把煮好的餃子盛入盤子里即可……
步驟十八	步驟十八	味道鮮美無比又營養健康的茴香海鮮豆腐餃子是不是很誘人哦……

食材	用量
25個餃子	可以加倍材料做2人以上的量
餡的材料
黃瓜切碎加1茶匙鹽	半根腌製片刻
木耳切碎	4大朵
白豆腐乾搗碎	1塊
麻油	半茶匙
熟白芝麻	1撮
糖（選加）	極少量
鮮醬油（選加）	1/3茶匙
餃子皮
中筋麵粉	100克
冷水	45-52克，45克后看麵糰硬度逐漸加水

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	麵包機和面：麵粉和水材料投入桶內，設定15分鐘自助揉面，然後醒30分鐘，也可以冷藏著隔天備用。
步驟二	步驟二	黃瓜加鹽爆腌20分鐘出水后瀝干，豆腐木耳切碎待用。
步驟三	步驟三	餡加麻油、白芝麻、糖，也可以加點鮮醬油
步驟四	步驟四	下劑擀麵皮：醒好的面揉軟後分成8g一個的劑子，擀成餃子皮，中間後邊緣薄。
步驟五	步驟五	包餃子：如圖所示，在餃子皮上放適量的餡，用虎口從兩邊向中間捏緊。
步驟六	步驟六	煮熟：用一個合適大小的鍋，以20個餃子同時下鍋不擁擠為標準。鍋中燒開水後放入餃子，寬湯文火勤輕攪，第一次水開后再加小半碗水再開即可撈出瀝干。素餡容易熟。
步驟七	步驟七	趁熱吃，清爽，有滋味。

食材	用量
韭菜	一小把
豆腐	一小塊
午餐肉	少許
粉條	少許
雞蛋	一個
鹽	少許
食用油	少許
十三香	一點點

豆腐餃子

豆腐餃子

主料

做法

做法一

做法二

做法三

基本信息