芥菜粥

豬筒骨、豬瘦肉為主材的食品

芥菜粥味道一流,其中大芥菜性溫味辛,有宣肺、祛痰、溫中、利氣之功,合而為湯,甘香惹味、鮮美可口,祛燥下火,尤宜秋冬燥日食用。

菜品特色


藝:煮
味:清香
準備:鍾
烹飪時間:30分鐘

做法


芥菜粥
芥菜粥
原料:豬筒骨、豬瘦肉、大米、芥菜
調料:鹽、胡椒粉。
步驟
1、把已經砍好的筒骨洗凈,放入高壓鍋內,加水,薑片,大火煮噴氣后,小火壓10分鐘左右即可。瘦肉切片,用少許生抽、生粉腌上待用;
2、另取一乾淨煮鍋,淘洗乾淨的大米拌點食用油後放入鍋內,加入豬骨湯,小火慢熬至米粒糯軟開花;
3、把切碎的芥菜放入,加入腌好的瘦肉片,拌勻,讓其煮上個5分鐘左右,待粥煮出香味后,調入適量的鹽、胡椒粉即可。

營養價值


1、芥菜不怕煮,喜歡口感軟糯的,芥菜放入后可以再多煮點時間,甚至芥菜與稀飯一起煮。
2、要讓煮出的稀飯軟糯好吃,小竅門就是大米中加點食用油。
3、芥菜有去火功效,還含有粗纖維,和豐富的葉酸,促進腸胃蠕動。