橘子果凍

用料

詳細步驟

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瓊脂10g，臍橙五個。

1.把瓊脂泡二小時，備用。

2..將臍橙用手搓軟，切半，取出果肉，果皮備用。

3.將果肉榨汁，分開果泥和果汁。

4.將泡發的瓊脂，加少許水用小火煮化，邊煮須邊攪，加入一半的果汁，再加入糖，果皮中放入少許果泥，倒入汁，攤冷結凍后，切塊即可。

• 橘子1500克

• 魚膠粉30克

• 草莓5顆

1.將橘子去皮取肉出來，留100克果肉備用，剩餘的果肉用工具擠壓出新鮮果汁

2.差不多把橘子瓣都搗爛的時候，用濾網過濾取純果汁備用

3.過濾好的果汁放一邊備用，草莓洗乾淨，魚膠粉用少許的果汁泡一下

4.取出的果汁倒入奶鍋中，中小火煮開

5.隔水將魚膠粉融化成液體狀，在溫熱的水中保存液狀，別讓魚膠粉凝固

6.果汁煮開的同時倒入魚膠粉溶液，然後不停的慢慢攪拌果汁，直到魚膠粉完全融合，果汁煮開為止，關火，放涼

7.等果汁完全涼之後倒入裝有橘子果肉的小瓶子里，再加入自己喜歡的其他水果，這裡我用了些草莓，裝好後放入冰箱冷藏一夜，就可以了

天然果汁甜味不大，如果覺得不夠甜，可以適當加入30克的白砂糖在果汁里，跟著一起煮開。

橘子4個

• 吉利丁10克

• 白砂糖20克

• 水30克

1.備好原料

2.將橘子切成兩半，可用榨汁器取汁，輕點不要損壞橘皮的外形

3.將吉利丁片浸泡在冷水中約6分鐘左右，泡軟即可

4.將橘汁、涼開水倒入奶鍋中，加入泡軟的吉利丁片和白糖。開小火，慢慢攪拌，50度左右後熄火，繼續攪拌至吉利丁片和白糖完全融化

5.稍涼后，將橘汁倒入橘皮做的小碗中。冷卻后入冰箱冷藏3個小時以上

6.食用前切瓣或直接讓孩子用小勺挖著吃

1、喜歡果凍質地更細膩一點的可將橘汁過一遍篩；

2、用吉利丁片作的甜品需冷藏保存，因為在溫熱的環境下很容易融化變形；

3、吉利丁片融化時，不要加熱至沸騰，不然會失去凝結力;

4、淡淡的甜味，喜歡甜可再加一點糖；