乾柴烈火

周未一家人去陽江玩，藍天碧海很是舒服，經過旅遊開發的地方，無一不是充滿商業味，海鮮比廣州貴多了，紅蟹都要108元一斤，個頭也不大。可能也是“出處不如聚處”吧。

新手 時間: 十分鐘以內

水產類 菜系: 家常 價格: 20.0元

周未一家人去陽江玩，藍天碧海很是舒服，經過旅遊開發的地方，無一不是充滿商業味，海鮮比廣州貴多了，紅蟹都要108元一斤，個頭也不大。可能也是“出處不如聚處”吧。在陽江一家餐館，看到一種鹹魚--丐蘇文。當地一般的做法是油泡或是煲仔煮。點了一道油泡丐蘇文，很是香口，它不象一般鹹魚般乾和硬，外表看有點象魚柳，味道鹹鹹的，用來送飯正好。這種鹹魚還是第一次見了，原來這種魚不單是陽江菜式中的經典，也可以說是鹹魚中的經典。臨走時，司機帶我們去了當地的菜市場，竟然給我找到了這種魚。好了，看看我的偷師做法吧:

材料：丐蘇文半斤，薑片、蔥段適量，糖小許

具體做法與更多美食，請看COCO大家姐的私房菜館 www.blog.sina.com.cn/coco8383

這個菜吃起來味香濃，很有嚼頭。最適宜佐粥或下飯。此菜式簡直把鹹魚文化揮灑極致，用來作下酒菜也很是不錯。