陽江刀
廣東陽江市的傳統名牌產品
陽江刀具有鋒利、耐用、美觀的特點。在國內，有“小刀王”的稱譽；在國外，行銷亞、歐、美、非等洲60多個國家和地區，是陽江市傳統名牌產品。陽江刀的生產，歷史悠久，清代已形成小刀行業。早在一百五十多年前，即清朝同治年間，陽江城工商業漸見興旺，廣東有10多個縣的客商雲集陽江縣城進行多種商貿買賣活動。陽江刀一直以小作坊（打鐵鋪）形式生產，產量較小，故縣城打鐵巷（現仍稱打鐵巷）附近一帶集中了十數間這類打鐵鋪，打出的產品時時供不應求，打鐵鋪除生產菜刀外，同時還生產禾鐮、鐮刀、布剪、日用小刀、剪等產品。從那時開始，陽江刀續漸被人認識推崇，知名度日益提高。
陽江刀
然而真正使陽江刀出名的是陽江著名老刀匠“梁季芙”研製的刀具。並以其造型好、款式多、鋒利不易生鏽卷口、耐用好用等特點迅速佔領市場，使陽江掀起一股仿製熱，推動了陽江制刀業的迅猛的發展，並形成了一個競爭環境，使陽江刀質量不斷提高，陽江刀因此漸重拾往日“河山”，名揚四方。
在改革開放大潮中成長起來的“陽江十八子”、“盛達刀具”等一批代表中國菜刀發展方向的名牌產品，正以它前所未有的氣魄把“陽江小刀”的盛名推向世界。
固定刀—常見的刀具，刀刃跟刀柄采固定式結合，刀刃必須放進另外附加之刀鞘中，體積較大，不方便隨身攜帶。如果要攜帶，必須放置在安全的地方，以免不小心傷到其它東西。
摺疊刀—外型跟一般固定刀相近，但是刀刃可以摺疊收進刀柄之中，攜帶方便，安全性高，選擇時必須注意刀柄是否抓握順手，是否附有卡榫可以固定刀刃不會任意移動。
多用刀—最具代表性的莫過於瑞士刀了！刀刃可以摺疊收起，根據功能的不同擁有不同款式，重量輕盈，方便攜帶。
多用工具—功能跟多用刀相近，但是設計傾向於適用粗重的工作或是較複雜的修理工作。重量較多用刀來的重，而且擁有比較大型的工具例如鉗子、螺絲起子跟鋸子。
選擇真正需要用到的功能，一般來說，市面上銷售的多用刀或多用工具都能適合大多數人的需求，但是刀具適用的功能越多，重量跟體積也會相形增加，因此考慮自身的需求，選擇真正適合自己需求的刀具，如果可以的話，可以先試用一下，確定刀具操作是否順手，順手的工具，用起來才會好用。
