汀州酒娘

汀州酒娘是客家傳統手工釀造酒。汀州酒娘色澤深黃清亮(呈琥珀色)，香氣特盛，酒度適中，口味甜美，是中國傳統名酒之一。酒度≥12.0%(V/V)，屬半甜型黃酒。該酒是以貯存1-3年的陳年隔冬酒代水釀成的雙套酒，即以酒制酒。是客家老釀酒師從釀造母子醬油中受到啟發，試以醬油代水的母子醬油原理來釀製汀州酒娘，以提高酒娘的品質並取得成功。“娘”即酒母，汀州酒娘酒即品質優良之母子酒。