方勇

2001年9月-2005年6月，南京農業大學食品科學與工程專業，工學學士。

2005年9月-2010年6月，南京農業大學食品科學專業，工學博士。

（其間：2008年9月-2009年9月，美國University of Cincinnati/北美安捷倫金屬組學研究中心，研究方向：硒的營養組學）。

2010年7月~2013年8月，南京財經大學食品科學與工程學院講師、碩士生導師。

（其間：2012年8月至2013年8月，江蘇省第五批“科技鎮長團”，掛職南京市高淳區；2013年5月，美國Cornell University，訪問學者，糧食加工與營養）

2013年8月~至今，南京財經大學食品科學與工程學院，副教授、系主任。

（其間：2015年3月~2016年3月，國家糧食局倉儲與科技司，主任科員）

硒的營養與安全；重金屬的形態與食品安全；營養穀物食品加工。

國家稻米精深加工產業技術創新戰略聯盟理事、國家自然科學基金委評議專家，J. Agric. Food Chem. Food Chem.和《食品科學》等雜誌審稿專家。

近年來，以主要完成人獲得教育部科技進步二等獎、山東省科技進步一等獎，南京市科技進步二等獎各1項。獲得江蘇省“六大人才高峰”高層次人才、江蘇省“青藍工程”中青年學術帶頭人，江蘇省“雙創博士計劃”、江蘇省現代糧食流通與安全協同創新中心PI等人才基金資助。

榮獲南京財經大學“青年五四獎章”、“青年崗位能手”、“優秀共產黨員”等稱號。

主持（完成）國家自然科學基金2項、國家重點研發計劃任務1項、農業部公益性行業專項課題1項、江蘇省自然科學基金1項，參與完成省部級科研項目5項。

近五年，在J. Agric. Food Chem., J. Anal. At. Spectrom., Food Chem.等發表SCI論文15篇，中國農業科學、中國糧油學報、分析化學等中文論文55篇，授權國家發明專利12項。

(1) Yong Fang, Zi Xu, Yi Shi, Wenjian Yang, Ning Ma, Fei Pei, Wenjian Yang, Ning Ma, Benard Muinde Kimatu, Kunlun Liu, Weifen Qiu, Qiuhui Hu*. Protection mechanism of Se-containing protein hydrolysates from Se-enriched rice on Pb2+-induced apoptosis in PC12 and RAW264.7 cells Food Chem, 2017, 219:391–398

(2) Yong Fang*, Yushi Pan, Peng Li, Mei Xue, Fei Pei, Wenjian Yang, Ning Ma, Qiuhui Hu. Simultaneous determination of arsenic and mercury species in rice by ion-pairing reversed phase chromatography with inductively coupled plasma mass spectrometr. Food Chem., 2016, 213(24): 609-615

(3) Yong Fang, Xinyang Sun, Wenjian Yang, Ning Ma, Zhihong Xin, Jin Fu,Xiaochang Liu, Meng Liu, Alfred Mugambi Marig, Xuefeng Zhu, Qiuhui Hu*. Concentrations and health risks of lead, cadmium, arsenic, and mercury in rice and edible mushrooms in China. Food Chem., 2014, 147(6): 147–151 （ESI高被引, Top 1%）

(4) 方勇*，王紅盼，裴斐，馬寧，湯曉智，楊文建，胡秋輝. 擠壓膨化對金針菇-發芽糙米復配粉的消化特性及其揮發性物質的影響. 中國農業科學, 2016, 49(23):4606-4618

(5) 方勇，王紅盼，楊文建，裴斐，劉俊飛，湯曉智，馬寧，胡秋輝 *. 金針菇復配發芽糙米擠壓膨化工藝及產品品質特性. 中國農業科學, 2016, 49(4): 727-738