肉片湯
肉片湯
肉片湯是中國菜系中的一道湯菜，主要有淮山肉片湯，西紅柿肉片湯，紫菜冬瓜肉片湯，金針菇肉片湯等，做法主要是肉片加入不同的配料進行蒸煮。
肉片湯是中國菜系中的一道普通菜品，屬於湯菜，做法多樣，主要有淮山肉片湯，西紅柿肉片湯，紫菜冬瓜肉片湯，金針菇肉片湯，做法主要是肉片加入不同的配料進行蒸煮
豬肉片150克，新鮮淮山150克，枸杞2小匙，無花果5顆，姜1片調料：料酒、雞精各半小匙，鹽、白鬍椒粉各少許
用料
| 食材 | 用量 |
| 大西紅柿 | 2個 |
| 豬裡脊 | 150克 |
| 蟹味菇 | 1把 |
| 螺絲辣椒 | 1個 |
| 香菜 | 2棵 |
| 油 | 少許 |
| 料酒 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 清水 | 適量 |
| 澱粉 | 2小勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 好大個的西紅柿又沙又面汁水還多，酸甜適度，非自家種的才有這種口感了，用量隨自己喜歡；蟹味菇一大把，螺絲辣椒比較辣，我只用了一根，香菜2、3棵都可以，洗凈； |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬裡脊切薄片，厚約1毫米；要想肉片切得薄而且均勻，可以先放冰箱冷凍成型再切；切好的肉片放少許澱粉、料酒、鹽，抓捏上漿，這樣的肉片才嫩； |
| 步驟三 |  步驟三 | 蟹味菇比較長，切成寸段； |
| 步驟四 |  步驟四 | 辣椒縱分兩半，斜切成塊，籽可要可不要；想要辣味，留籽；想要湯利索，去籽；香菜切寸段； |
| 步驟五 |  步驟五 | 西紅柿去不去皮隨意，我懶，沒去皮，切成小丁； |
| 步驟六 |  步驟六 | 熱鍋涼油，將西紅柿掉進鍋中不時翻炒出湯，炒到西紅柿變成糊糊狀，味道更濃； |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒半鍋涼水燒開，水量也是根據自家食用量來調整； |
| 步驟八 |  步驟八 | 水開后，將蘑菇段入鍋中，混合均勻即可，無需等湯開；這時將火調到微小火，保持熱度即可；用筷子將肉片展開，一片片夾入湯中； |
| 步驟九 |  步驟九 | 待全部肉片全部入湯后，調大火，讓湯沸騰，這樣做的目的是為了讓每一片肉都嫩嫩的； |
| 步驟十 |  步驟十 | 根據口味撒鹽調味兒，再撒香菜段增色添香。紅紅綠綠的好開胃，趕快盛一大碗開喝吧！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 番茄蘑菇肉片湯，蟹味菇嬌嫩鮮美、肉片柔嫩鮮香！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黃豆芽 | 200棵 |
| 前腿肉 | 100克 |
| 嫩豆腐 | 2塊 |
| 香蔥 | 1棵 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黃豆芽洗凈瀝干水分。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豆腐洗凈瀝干水分切小塊。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 前腿肉切薄片，放入碗中加入少許玉米油用手抓勻備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 香蔥切碎。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋中加入6-8碗清水，大火煮開。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 下入豆腐煮1分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 下入黃豆芽。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 水再次沸騰時下入肉片。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 肉片燙熟后調入鹽和雞精。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 加入少許玉米油，撒入蔥花即可關火。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 盛入碗中即可享用。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 清淡可口。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 平菇 | 150g |
| 裡脊肉 | 150g |
| 姜 | 適量 |
| 蔥花 | 少許 |
| 鹽，雞精 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將平菇洗凈裝盤備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 裡脊肉切薄片，姜切絲，蔥切蔥花。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋洗凈擦乾，倒入少量油，放入薑絲爆香。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 薑絲爆香后，倒入平菇翻炒。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 平菇翻炒至微軟，倒入適量清水，適量鹽，大火燒開。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 湯汁燒開后，放入肉片。（直接放肉片湯汁更鮮，不用焯水） |
| 步驟七 |  步驟七 | 雞精調味，撒入蔥花即可。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 完成✅ |
製作原料
西紅柿，肉4兩，豆腐1塊，蔥末，雞蛋1個，香油，鹽。
製作方法
①西紅柿用開水將表皮燙除，切塊。
②肉片用腌料腌。
③水中加入番茄及豆腐煮開，將肉片逐一放入，待肉片浮起，將蛋液緩慢加入，同時用勺子攪動，最後撒鹽、蔥末，淋上香油。
教您番茄肉片湯怎麼做，如何做番茄肉片湯才好吃 1.將豬肉切成小薄片。
2.將番茄洗凈，切成桔瓣一般的水小塊。
3.清水(或用雞湯，肉湯更佳)燒開，放入肉片，鹽，稍煮一會，放入番茄，燒開即可。
健康提示：
此湯養血滋陰，生津止渴，健胃消食，潤膚美容。
製作原料
干紫菜100克、冬瓜300克、瘦豬肉80克、雞蛋1個、姜1片
調味料
精鹽、食用油各適量
製作方法
1．先將紫菜浸軟洗凈，冬瓜去籽洗凈切成小塊備用，瘦肉切片，再注入適量清水入鍋燒沸；
2．下薑片及冬瓜塊，稍滾后加瘦肉，再滾后，下紫菜煮10分鐘左右；
3．將雞蛋打勻，倒入湯內，加調料調味即可。
製作原料
金針菇150克、豬瘦肉250克。
製作方法
燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
營養價值
適用於體弱者。
