五香卷
福建省特色名吃
五香卷，是一道來自於福建省的特色名吃。逢年過節、婚壽喜慶時，家家戶戶必備滷麵。一般配以五香條來招待親朋好友，這也是當地的傳統民俗。
五香卷是用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。五香卷在福建各地都有，但最為出名的，要屬漳州龍海的石碼五香。
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | |
| 馬蹄 | |
| 蔥 | |
| 地瓜粉 | |
| 鹽 | |
| 五香粉 | |
| 白糖 | |
| 豆皮 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將五花肉，馬蹄，蔥頭切碎 打入一個雞蛋 倒入適量的地瓜粉 加入適量的鹽、白糖、五香粉 攪拌均勻 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將豆皮邊角切掉，鋪平放在菜板上 加入肉沫小心地捲起來 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋內放入一些蔥葉段，再把做好的五香放入鍋內 |
| 步驟四 |  步驟四 | 水開後轉中火大概蒸25分鐘，這是蒸好后的樣子，哈哈，有一條斷掉了(這樣就可以吃了) |
| 步驟五 |  步驟五 | 也可以等放涼后，放入鍋中炸至金黃 |
| 步驟六 |  步驟六 | 這是炸好后的樣子，外酥里嫩，趁熱吃最好 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500G |
| 馬蹄 | 150G |
| 蔥 | 100G |
| 姜 | 50G |
| 五香粉 | 2大勺 |
| 蛋清 | 2個 |
| 豆皮 | 5塊 |
| 地瓜粉 | 1小勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 孜鹽 | 1小勺 |
| 生抽 | 3勺2 |
| 高粱酒 | 2勺 |
| 油 | 1小勺 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.五花肉、馬蹄、蔥切粒，姜切薑蓉 |
| 2.五花肉粒，薑蓉，和（除蛋清外）全部調味料放入搞拌，腌制一小時以上 |
| 3.放入馬蹄碎，蔥粒搞拌 |
| 4.放入用熱水泡一下就軟的豆皮上，包起來 |
| 5.用蛋清封起來 |
| 6.中火炸5-6分鐘即可，撈起來力油 |
| 7.切塊上碟，配泰式醬料更好吃。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五香卷 | 一盒 |
| 食用油 | 適量 |
| 番茄醬 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先取出五香卷，解凍，我用的蒸烤箱解凍功能哈。可以提前拿出來放室溫解凍的哦。或者不拆包裝放水裡解凍也是可以的。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將五香卷鋪上烤盤上面。一共六條哦 |
| 步驟三 |  步驟三 | 再表面均勻的刷上食用油，記得烤盤底下那一面也要刷哦。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入預熱好的烤箱中，200度烤10分鐘. |
| 步驟五 |  步驟五 | 然後取出翻面再放入烤5-6分鐘就好啦~ |
| 步驟六 |  步驟六 | 成品圖，佐以番茄醬甜辣醬超級美味哦 |
原料：三層肉250克，蔥白120克，馬蹄（荸薺）100克，雞蛋2個。
調料：地瓜粉50克，鹽少許，味精10克，五香粉少許，豆皮3張。
製法：1、三層肉洗凈切成丁，蔥白馬蹄切丁。
2、取圓盤一個，把上述配料放在盆中，下味精、鹽、雞蛋、五香粉拌勻。
3、豆皮去掉邊角，平放砧板上，放入拌好的配料，捲成圓形。
4、放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻。
5、將鍋燒熱，下清油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黃色熟透時撈起瀝干油，切成5厘米左右長的小段，擺入盤中，（配辣椒醬）即可上桌。
五香顧名思義，風味特別，品相誘人，香酥適口，外焦里嫩，微甜爽口。
