椴木

椴木硬度適中，氣干密度500kg-550kg/m³，有油脂，耐磨、耐腐蝕，細胞間質結構均勻緻密，但木性溫和所以不易開裂變形，木紋細，易加工，韌性強。適用範圍比較廣，可用來製作木線、細木工板、木製工藝品等裝飾材料。

椴木的白木質部份通常頗大，呈奶白色，逐漸併入淡至棕紅色的心材，有時會有較深的條紋。這種木材具有精細均勻紋理及模糊的直紋。

椴木機械加工性良好，容易用手工工具加工，因此是一種上乘的雕刻材料。釘子、螺釘及膠水固定性能尚好。經砂磨、染色及拋光能獲得良好的平滑表面。乾燥尚算快速，且變形小、老化程度低。乾燥時收縮率頗大，但尺寸穩定性良好。

為黃白色，略輕軟，紋理通直，結構略細，有絹絲光澤，有柔軟感。木材鋸解、旋叨、鑽孔、開榫、釘著、膠接、油漆、著色等性能良好。樹榦頸直挺拔，出材率高。材色較淺，空隙較大，容易染色或漂白。干縮性低，干后不變形不開裂，硬度適中，可在北方地區做傢具用材。

木材硬度及其使用，木材硬度較高，並且韌性強，尤其不易開裂，所以在我國非保護植物時期，往往被用做礦坑中來支撐掌子面。五六十年代期間的老工人，懂木性，當時工廠里只有好的機床案台板採用椴木來做。

黑木耳自古以來就是我國重要的食用菌和藥用菌，其口感細膩清脆，滑嫩可口，味道鮮美，不但蛋白質豐富，而且富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素含量極高。安徽省寧國市的食用菌栽培歷史悠久，以椴木栽培方式生產的黑木耳風味獨特、營養豐富，深受消費者的歡迎。

栽培場地和椴木的選擇

場地選擇一般選擇在海拔300—1000m的山區，場地要求開闊、避風向陽，水源充足，便於人工噴水管理，排水良好但又不受洪澇的田塊、山腳地和緩坡地帶。

對椴木的要求適宜栽培黑木耳的樹種很多，理想樹種如楓香樹、樺木、櫻桃樹、山核桃樹、榿木、楊樹類等，直徑8—15cm，5cm以上的樹權也可利用。

栽培技術要點

伐木準備根據樹木大小和含水量的不同靈活掌握砍伐時間。一般地區樹木砍伐宜選在大雪至冬至期間，此時樹木處於休眠期，樹中貯藏的養分較多，樹皮與木質部結合較牢固。伐木及搬運過程中要防止損傷樹皮，原木運到栽培場地后鋸成長1.1～1.2m的段，並在兩頭斷面刷上石灰水，然後根據直徑大小分開架成“井”字型，堆高1～1.5m進行架曬，待兩頭斷面出現明顯細裂紋時即可接種。

人工接種

當氣溫穩定在8℃以上時即可進行人工接種，一般宜早不宜遲，接種應在陰天或雨後初晴天氣為好。選用直徑1.5—2cm的電鑽或打穴器在椴木上打孔穴，孔穴縱行距5～8cm，孔穴洞距4～5cm，呈“品”字型，孔穴深度應根據椴木直徑大小來確定，一般為1．5—2．5cm。接種前雙手應進行消毒，然後將菌種掰成小塊填入接種穴內，菌種填滿後用手輕輕按壓，使菌種與穴壁充分接觸，然後用預先準備好的樹皮蓋上，並用小錘打實，保持與椴木表面平整，樹皮蓋應比孔穴稍大一點。

上堆定植和發菌管理

上堆定植。上堆場地應選在向陽、乾燥、通風良好的地方，上堆前應將場地清理乾淨，撒上石灰消毒，墊上枕木，然後按“井”字型堆碼，堆高1—1.5m，堆長不限，耳木(接種菌種后的椴木)之間應有一定空隙，上堆后及時蓋上塑料膜。定植髮菌管理階段在夜間要將塑料膜四周蓋緊，在中午前後掀膜通風，氣溫偏低通風時間短些。當堆溫超過28℃時及時通風降溫，中午時將覆膜四周掀起，堆頂覆蓋草簾或樹枝遮陰。第3、4次翻堆時，若耳木過干可適噴細水，調節濕度。

發菌管理。一般接種后10～15d開始翻堆，以後每隔7一10d翻堆1次。第2、3次翻堆時，要揭開穴蓋抽樣檢查，如接種孔表面形成絨白色菌膜，菌絲向四周圍伸長，說明菌種已定植成活；如孔中菌種變化不大或菌絲生長緩慢，說明溫度和濕度不適宜；如孑L內菌種偏干，黃色鬆散，說明耳木過干；如孔內菌種稍轉黑，說明耳木偏濕；如孔內菌種明顯黑色，說明菌種已死亡，應馬上補接菌種並分開管理。總之根據菌絲生長情況，靈活調節溫度、濕度，及時通風，以達到菌絲正常生長發育的要求。

散堆排場散堆採用2種方法，一是覆瓦式排列。即取一椴木做枕木，其他耳木一頭靠枕木，另一頭著地，椴木間隔5cm；二是降低堆高。即在發菌期翻堆時，分次降低堆高，拉大耳木之間距離。耳木散堆后需要適宜的溫度、良好的通氣和乾濕交替的環境條件，此時以提高濕度管理為主。在無雨天氣，初期每隔6—7d噴水1次，以後每隔3—4d噴水1次，陰天少噴水，雨天不噴水，在遇下雨或下大雨時仍需要將耳木遮雨。耳木散堆后還需7—10d翻堆1次或翻面1次。散堆后經過一段時間管理耳木接種口會有小耳芽產生，此時菌絲尚未完全伸入耳木深處，菌絲養分未充分積累而不能滿足出耳要求，所以應注意不能過早起架出耳。

起架出耳管理當50%以上的孔穴有耳芽產生，並且菌絲已伸入椴木深處，橫向菌絲已連結，即可起架出耳。起架前應將出耳場地清理好，並撒上石灰粉消毒，然後打樁立架，耳架由東向西排列，以利於受光和通風。耳木間距一般7—8cm，起架時應將不同樹種或不同直徑大小的椴木分別排架，以方便出耳管理。出耳時溫度要控制在10℃以上，最適溫度20—25℃。低溫不出耳，高溫易發生“流耳、爛耳”。濕度高低是影響木耳生長的主要條件之一。起架前期以養菌為主，不能噴重水，一般1—2d噴水1次。出耳期應採取“千乾濕濕，乾濕交替”的水分管理方法，如遇連續晴天，而耳木上有木耳時，可在中午前後噴水；7—8月份氣溫過高，為補充耳木含水量，應在晚上21：00以後噴水；當氣溫適宜木耳生長發育時，應抓緊噴水出耳，催耳前期應噴重水，讓耳木吸透水分，促使耳芽發生，出耳後應輕噴、細噴，中途每隔2～3d停噴1次，間隔l一2d；每採收一潮木耳後，應停水6—7d，根據耳木中菌絲生長情況和氣溫是否適宜，再進行下一潮催木耳出耳的管理。出耳期間噴水應盡量將耳木多翻面，使耳木均勻吸水、受光；遇高溫乾旱天氣特別要防止耳木脫皮，應做好遮陰防晒工作，補水噴水一定要在晚上待耳木表面溫度下降後進行。