砂鍋啤酒鴨
砂鍋啤酒鴨
啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳肴，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
鴨半隻，木耳，茶樹菇
蔥姜蒜，香菜，花椒，啤酒，料酒，干辣椒，八角
1，木耳和茶樹菇用水發泡。
2，鴨肉洗凈切塊。
3，將鴨肉放入熱鍋中大火干炒。（小莫童鞋強調這是關鍵的一步，要將鴨肉里的油水全部逼出來。）
4，炒過後的鴨肉盛入大碗中備用。
5，鍋燒熱加油。
6，加入花椒和姜蒜，爆香。
7，加入鴨肉翻炒。加入料酒，老抽，干辣椒等調味。
8，砂鍋放大火上，加入一廳啤酒，燒熱。
9，加入八角，姜蒜。
10，將炒鍋中的鴨肉倒入砂鍋中，大火燒開后，轉中小火，加蓋慢燉。
11,約5分鐘后，加入茶樹菇。
12，約5分鐘后，加入木耳。燉到鴨肉爛熟為止。
基本信息
- 中文名
- 砂鍋啤酒鴨