速凍冷庫
速凍冷庫
徠速凍冷庫是指食品迅速通過其最大冰晶生成區，當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化，細胞組織變化以及生物和微生物變化等。速凍冷庫的溫度一般為-15℃～-35℃。速凍冷庫主要用於食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。
（1）抑制呼吸作用，減少有機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳香氣味。
（2）抑制水分蒸發，保持果蔬新鮮度。
（3）抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生，降低果實腐爛率。
（4）抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯產生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。
快速凍結食品具有如下優點：
(1) 避免在細胞之間生成大的冰晶體；
(2) 減少細胞內水份外析，解凍時汁液流失少；
(3) 細胞組織內部濃縮溶質和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度；
(4) 將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應；
徠(5) 食品在凍結設備中停留時間短，有利於提高設備的利用率和連續性生產。
速凍冷庫製冷機組包括壓縮機、冷風機、末端設備。
1.速凍技術先進
採用無霜速凍方式，配置名牌壓縮機及製冷配件，採用自動化霜，控制方式有微電腦只能控制。製冷系統採用綠色冷媒，屬於21世紀國際先進的製冷技術。
2.速凍材料新穎
庫體採用硬質聚氨酯或聚苯乙烯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發泡工藝一次灌注成型，可製成各種長度、規格，以滿足廣大用戶的不同要求。
冷庫板特點：隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。
速凍冷庫庫板面板種類：彩塑鋼板、鹽化鋼板、不鏽鋼板、壓花鋁等。
3.速凍冷庫裝卸方便
速凍冷庫庫板板壁全部採用統一模具生產，經內部凹凸槽連接，裝卸搬運方便，安裝工期短，中小型冷庫2-5天即可交付使用，庫體可根據用戶需要隨意組合、分隔或加大、減小。
4.速凍冷庫適用廣泛
速凍冷庫庫溫可有很多種，並可實現一庫多溫或雙溫，滿足不同客戶的需要。
基本信息
- 中文名
- 速凍冷庫
- 用途
- 食品、藥品、藥材、化工原料
- 特性
- 隔熱保溫性能好、重量輕、強度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀
- 釋義
- 食品迅速通過其最大冰晶生成區，當平均溫度達到-18 ℃時而迅速凍結的方法
- 一般溫度
- 一般為-15℃～-35℃