蒜香蝦

以海蝦為主材製成的家常菜

蒜香蝦是一道菜肴,主要原料有海蝦,主要輔料/調料有大蒜等。

製作方法


做法一

用料
食材用量
油麥菜500g
無鹽蝦皮1把
蒜末2茶匙
耗油半勺
1勺
玉米油少許
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
食材總匯圖油麥菜清洗乾淨切斷、大蒜切末、抓一把蝦皮沖洗乾淨控干。
步驟二
步驟二
步驟二
鍋內放少許玉米油,油溫微熱加入蒜末,編炒出香味。
步驟三
步驟三
步驟三
加入蝦皮小火翻炒。
步驟四
步驟四
步驟四
蝦皮炒至香味加入油麥菜小火翻炒。
步驟五
步驟五
步驟五
炒至油麥菜變軟加入半勺耗油。
步驟六
步驟六
步驟六
放入耗油后加入一勺水微燉1分鐘,油麥菜更入味哦。
步驟七
步驟七
步驟七
翻炒均勻盛出,油麥菜綠油油的,脆脆的超好吃。

做法二

用料
食材用量
蝦仁適量
意麵一把
蒜頭1個
芹菜2根
少許
料酒少許
黑胡椒少許
歐芹碎少許
高湯(蝦頭煮湯)2大勺
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
蝦仁剔除掉蝦線,洗凈后,放入料酒,鹽和黑胡椒腌制15分鐘左右。
步驟二
步驟二
步驟二
準備一個蒜頭去皮后,切成片備用。
步驟三
步驟三
步驟三
先煮好意麵,撈出後放入少許油攪拌一下,防止粘連在一起。
步驟四
步驟四
步驟四
繼續剛才煮麵的水,煮沸后,焯下芹菜,切成小段備用。
步驟五
步驟五
步驟五
鍋里放入少許油加熱,加入蒜片,炒至微微金黃。
步驟六
步驟六
步驟六
加入腌制后的蝦仁,炒熟變紅后,放入意麵,翻炒幾下。
步驟七
步驟七
步驟七
加入兩大勺高湯(是用蝦頭煮的湯),放入芹菜段,撒少許鹽和歐芹碎,翻炒均勻后,出鍋前再撒入少許黑胡椒。
步驟八
步驟八
步驟八
芹菜焯水后,味道會降低很多,平常吃芹菜都不吃葉子,其實芹菜葉中的胡蘿蔔素和維生素C、B1,比芹菜莖中的多得多,是一種良好的營養保健菜。

做法三

用料
食材用量
蝦仁50克
泡發黑木耳100克
蒜頭半個
適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
黑木耳洗凈焯水至熟
步驟二
步驟二
步驟二
蝦仁與黑木耳
步驟三
步驟三
步驟三
蝦仁和蒜泥↓鍋爆香
步驟四
步驟四
步驟四
加入黑木耳炒,加鹽調味。出鍋撒蔥花
步驟五
步驟五
步驟五
成品圖

做法四

食材明細
主料
海蝦250克,大蒜1整頭,青紅椒各1小根。
輔料
薑末少許,料酒20ML,醬油15ML,鹽適量。
製作過程
1、海蝦用牙籤從背部處挑出蝦線,用水沖洗乾淨,取廚房紙拭乾表面水份。
2、大蒜去衣剁碎,放置備用。(不需要剁太碎,不然炒的時候容易焦)
3、鍋中入油,放多些。油熱后入蝦開始煸,等蝦變色后再翻至另一面。
4、等蝦兩面都變得金黃,並且身軀彎曲時,將其鏟起,鍋中的油留著待會用。
5、小火加熱煸蝦剩餘的油,入蒜末翻炒。
6,當蒜末飄出香味並微微變色時,放入小辣椒、薑末,一同翻炒幾下。
7、將蝦放入其中,灑上少許鹽,沿鍋邊依次澆入料酒、醬油,快速翻炒均勻即可出鍋。

做法五

主要原料
鮮蝦200克
輔料
干蒜1頭
調料
料酒半湯勺、食鹽1/2茶勺
做法
1、鮮蝦去頭殼,背部開口剔去蝦線備用;
2、小蔥、生薑、大蒜、紅干椒切碎;
3、鍋里添油,油七成熱時倒入鮮蝦炸制金黃后,撈出控油備用;
4、另起油鍋,油熱後放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香,倒入兩湯匙番茄醬,炒勻后倒入少許醬油;
5、倒入控凈油的蝦,小火翻炒;
6、調入適量精鹽,翻炒均勻即可出鍋。